おいしいすっぽん料理

舟木亭天然物すっぽん鍋

  • 常日頃より、雄大な自然広がる
    群馬県で育ったおいしい素材を
    丁寧にご用意させて頂いている
    しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭では、
    皆様の思い出に残るお席を
    より華やかに彩る、季節の特別な鍋料理

    完全ご予約制にて承っております。
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  • その中でものシーズンに人気なのが
    四国の清流に育まれた天然物を使用した
    すっぽん鍋です。

完全ご予約制にてご用意させて頂いております。

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  • 特別なお祝いのお席にはもちろん。
    栄養満点な天然のすっぽんは、
    季節の変わり目の健康管理にも
    ご活用頂けます。
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  • 熟練の調理師だからこそ
    捌ける特別な素材「すっぽん」。
    舟木亭で仕入れる天然のすっぽんは
    主に高知県四万十川で育った素材です。
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  • 厳しい自然環境で育った天然すっぽんは
    養殖と比較すると臭みや味わいが大きく異なります。
    天然物は餌が様々変わることで
    臭みがつく事はなくストレスもありません。
    運動量も多いので肉質も締まり、
    味わいに深いコクを感じられます。
  • 大きさも養殖の1.5倍ほどに成長致します。
    初めてすっぽんをお楽しみいただく
    お客様にも安心してお楽しみ頂ける
    味わいとなっております。
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  • 舟木亭天然物すっぽん鍋には
    すっぽんから溢れ出す旨味(イノシン酸)と
    野菜から滲み出る旨味成分(グルタミン酸)が
    相乗効果により数倍の美味しさを感じさせて
    くれる為、最初からお鍋にしてご用意しております。
  • じっくり3時間かけて仕込む
    舟木亭天然物すっぽん鍋
    特製出汁で丁寧に仕上げます。
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  • 舟木亭では天然物の
    中でも大勢で楽しめるようボリュームにも
    注意して仕入れております。1匹、
    1.1kg~1.3kg(3人前~4人前)の
    形の良い大きいすっぽんをご用意いたします
  • すっぽんは高タンパク、低カロリー、
    多くのビタミンが含まれています。
    味は淡白で深く上品な味わい。
    女性の方やお年寄りの方にもおすすめです。
    柔らかく煮こんで味付けしておりますので、
    お鍋のスープでの卵雑炊も好評です。
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  • 食前酒には「すっぽん」の生き血を
    赤ワインで割ったお酒をご用意しております。
    生き血の苦手なお客様はお申し出下さい。

天然物すっぽん鍋 2名様〜4名様 13000円

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こだわりの厳選素材

天然物すっぽん

  • コラーゲンの宝庫である
    「すっぽん」には甲羅を囲むように
    円形の「エンペラ」と呼ばれる部位が
    ございます。このエンペラはすっぽんの
    部位の中でもコラーゲンの含有量が1番多い部位です。
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  • 舟木亭ではじっくり3時間かけて
    煮込むのでとろとろの柔らかい
    「エンペラ」を丸々1匹分
    お楽しみいただけます。
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  • 天然のすっぽんに含まれている
    コラーゲンは普段目にする豚や
    鳥のコラーゲンと比較しても
    熱に強く吸収率が良いので美容には
    もちろん、滋養強壮や体力増進にも
    特筆される「すっぽん」ならではの
    栄養成分を摂取する事ができます。
  • 普段の生活ではなかなか
    お目にかかれない素材
    「天然物すっぽん」。
    そんな天然物からも少ししか取れない
    「エンペラ」は、まさに高級希少素材です。
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新鮮野菜

  • 天然物すっぽん鍋をお楽しみいただく際に
    一緒にご用意しているのが群馬県
    新鮮野菜です。
    群馬県でしか育たないと
    言われている「下仁田ネギ」や
    甘みの強い「白菜」。
    きのこ類は群馬県が発祥と
    いう説もあるほどに多くの
    出荷量を誇ります。
    そんな新鮮野菜をたっぷり
    盛り合わせておいしい
    すっぽんのお出汁とお楽しみください。
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〆の雑炊

  • おいしいお鍋をお楽しみ頂いた後にも
    じっくり抽出されたお出汁や栄養を
    残さず楽しめるのが「お雑炊」です。
  • ヨード卵光をたっぷり使って
    卵とじにしてご用意させて頂きます。
    ボリュームはお好みで
    調整させていただけますので
    どうぞお気軽にお申し出ください。
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舟木亭の季節の鍋料理

  • 1つ1つの食材の持ち味を感じて頂ける
    おいしい季節の鍋料理
    四季それぞれの味わいを奏でます。
    皆様の特別なお祝いにふさわしい天然素材を
    おすすめさせて頂きます。
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舟木亭の季節のお鍋

天然物すっぽん鍋

寒鰤しゃぶしゃぶ

天然真鯛しゃぶしゃぶ

桜鯛しゃぶしゃぶ

鴨すき焼き鍋

近海物あんこう鍋

お気軽にお問い合わせください。

HP:http://funakitei.com

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