おいしいすっぽん料理
舟木亭の天然物すっぽん鍋
- 常日頃より、雄大な自然広がる
群馬県で育ったおいしい素材を
丁寧にご用意させて頂いている
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭では、
皆様の思い出に残るお席を
より華やかに彩る、季節の特別な鍋料理を完全ご予約制にて承っております。
- その中でも冬のシーズンに人気なのが
四国の清流に育まれた天然物を使用した
すっぽん鍋です。
完全ご予約制にてご用意させて頂いております。
- 特別なお祝いのお席にはもちろん。
栄養満点な天然のすっぽんは、
季節の変わり目の健康管理にも
ご活用頂けます。
- 熟練の調理師だからこそ
捌ける特別な素材「すっぽん」。
舟木亭で仕入れる天然のすっぽんは
主に高知県四万十川で育った素材です。
- 厳しい自然環境で育った天然すっぽんは
養殖と比較すると臭みや味わいが大きく異なります。
天然物は餌が様々変わることで
臭みがつく事はなくストレスもありません。
運動量も多いので肉質も締まり、
味わいに深いコクを感じられます。
- 大きさも養殖の1.5倍ほどに成長致します。
初めてすっぽんをお楽しみいただく
お客様にも安心してお楽しみ頂ける
味わいとなっております。
- 舟木亭の天然物すっぽん鍋には
すっぽんから溢れ出す旨味(イノシン酸)と
野菜から滲み出る旨味成分(グルタミン酸)が
相乗効果により数倍の美味しさを感じさせて
くれる為、最初からお鍋にしてご用意しております。
- じっくり３時間かけて仕込む
舟木亭の天然物すっぽん鍋は
特製出汁で丁寧に仕上げます。
- 舟木亭では天然物の
中でも大勢で楽しめるようボリュームにも
注意して仕入れております。1匹、
1.1ｋｇ～1.3ｋｇ(３人前～４人前）の
形の良い大きいすっぽんをご用意いたします
- すっぽんは高タンパク、低カロリー、
多くのビタミンが含まれています。
味は淡白で深く上品な味わい。
女性の方やお年寄りの方にもおすすめです。
柔らかく煮こんで味付けしておりますので、
お鍋のスープでの卵雑炊も好評です。
- 食前酒には「すっぽん」の生き血を
赤ワインで割ったお酒をご用意しております。
生き血の苦手なお客様はお申し出下さい。
天然物すっぽん鍋 3名様 13000円
こだわりの厳選素材
天然物すっぽん
- コラーゲンの宝庫である
「すっぽん」には甲羅を囲むように
円形の「エンペラ」と呼ばれる部位が
ございます。このエンペラはすっぽんの
部位の中でもコラーゲンの含有量が1番多い部位です。
- 舟木亭ではじっくり３時間かけて
煮込むのでとろとろの柔らかい
「エンペラ」を丸々１匹分
お楽しみいただけます。
- 天然のすっぽんに含まれている
コラーゲンは普段目にする豚や
鳥のコラーゲンと比較しても
熱に強く吸収率が良いので美容には
もちろん、滋養強壮や体力増進にも
特筆される「すっぽん」ならではの
栄養成分を摂取する事ができます。
- 普段の生活ではなかなか
お目にかかれない素材
「天然物すっぽん」。
そんな天然物からも少ししか取れない
「エンペラ」は、まさに高級希少素材です。
新鮮野菜
- 天然物すっぽん鍋をお楽しみいただく際に
一緒にご用意しているのが群馬県の
新鮮野菜です。
群馬県でしか育たないと
言われている「下仁田ネギ」や
甘みの強い「白菜」。
きのこ類は群馬県が発祥と
いう説もあるほどに多くの
出荷量を誇ります。
そんな新鮮野菜をたっぷり
盛り合わせておいしい
すっぽんのお出汁とお楽しみください。
〆の雑炊
- おいしいお鍋をお楽しみ頂いた後にも
じっくり抽出されたお出汁や栄養を
残さず楽しめるのが「お雑炊」です。
- ヨード卵光をたっぷり使って
卵とじにしてご用意させて頂きます。
ボリュームはお好みで
調整させていただけますので
どうぞお気軽にお申し出ください。
舟木亭の季節の鍋料理
舟木亭の季節のお鍋
天然物すっぽん鍋
寒鰤しゃぶしゃぶ?
天然真鯛しゃぶしゃぶ
桜鯛しゃぶしゃぶ
鴨すき焼き鍋
近海物あんこう鍋
お気軽にお問い合わせください。
- 群馬県の玄関口。
東武館林駅より1分。
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭館林店
TEL:0276-75-7995
- 群馬県旅行に便利な
北関東自動車道
太田桐生ICより1分。
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭太田店
TEL:0276-25-5355
a:1720 t:2 y:2