おいしい鍋料理
おいしい鍋料理
- 寒い季節にぴったりの鍋料理。
具や味付けのバリエーションが
豊富で、仲間と囲んで楽しく味わえる鍋料理は、
誰もが大好きな人気メニューです。 - そんな鍋料理。
楽しいだけではなく、
せっかくだから
おいしいものを食べたいですね。 - 群馬県の優れた素材を活かした
「舟木亭」が、おいしい鍋料理の
ポイントをご紹介。
皆様も是非お鍋を楽しんでみてください。
おいしい鍋料理のポイント（1）素材
- おいしい鍋料理に欠かせないもの、
それは「素材」です。
野菜はもちろん、肉や魚介類など、
どんな素材でも
楽しめるからこそ、
鍋料理は楽しいのです。 - とは言え、鍋料理は素材の旨みを
活かしたシンプルな料理
なので、出来るだけ
良い素材を選ぶことが大切です。 - 下処理や下茹でなども丁寧に行う事で、
よりおいしいお鍋が楽しめそうです。
おいしい鍋料理のポイント（2）味付け
- 鍋料理は、もちろん味付けも肝心です。
まずはスープ自体に味付けをする場合
みそ・醤油・塩など基本の味付けのほかに、
キムチや豆乳などを
加えて楽しむお鍋も人気です。 - いずれの場合も、
昆布や鰹節などでしっかりと
お出汁を取って
おくのがポイント。
シンプルな鍋料理だからこそ、
丁寧に味付けをしたいですね。
- もう一つは水炊きやしゃぶしゃぶなど、
お湯で煮たものをタレに
付けて食べる鍋料理。
タレの味ももちろん大事ですが、
この場合もあらかじめスープに
お出汁を取っておいたり、
日本酒を少し加えたりすると
一層美味しくなるかもしれませんよ。 - しゃぶしゃぶと並び称される
ご馳走鍋料理にすき焼きがあります。
すき焼きには
関西風・関東風があることは
良く知られていますね。 - すき焼きで味わう
肉の旨みは、これまた格別で、
関東では甘味のある割下で
調味していきます。 - すき焼きもまた、上質な肉や
新鮮な野菜などの素材が味の決め手。
誕生日や結婚記念日、
海外のお客様や大切な方への
おもてなしにも人気の鍋料理です。
おいしい鍋料理のポイント（3）“しめ 〆”
- 鍋料理の楽しみは、最後の“〆”。
うどんや雑炊など、
肉や魚、野菜のお出汁が
たっぷりと出たスープで作る“しめ”は、
鍋料理には欠かせない存在です。
- “しめ”を楽しむには、
肉や野菜のアクをしっかりと取っておく
ことがポイント。
場合によってはスープの量も
調節した方が良いかもしれません。 - 最近ではラーメンや
おそばなど、新しい“しめ”も
登場しているよう。
お鍋の味付けによって、“しめ”を
変えてみるのも楽しいかもしれませんね。
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