群馬県 館林市 館林駅 食事 宴会 接待  上州牛 しゃぶしゃぶ すき焼き 鴨すき焼き鍋 ステーキ 舟木亭 法事

しゃぶしゃぶの美味しさの秘訣

MenuBar

しゃぶしゃぶ美味しさの秘訣

画像の説明

  • シンプルで、簡単。なのにおいしい♪のがしゃぶしゃぶの魅力。
    どうしてしゃぶしゃぶが、こんなにもおいしいのかと言うと、
  • どんな素材も、本当に良いものは、軽く火を通したくらいが最もその素材のおいしさが引き立つ時だと言われているのです。
  • 例えば魚や貝。お刺身もおいしいですが、軽く炙ることでその旨みがギュッと濃縮されるという一面も。野菜も軽く火を通すことで甘みが増すことがありますね。
  • とは言え、火を通しすぎては、旨みや栄養が逃げてしまいます。
    なので サッとお湯にくぐらせて、素材本来の味を引き立てる―。だからこそしゃぶしゃぶはおいしいのですね。

おいしいしゃぶしゃぶを楽しむ!

おいしいしゃぶしゃぶを楽しむコツは、まず素材選びから。

  • しゃぶしゃぶは、素材をサッとお湯にくぐらせるだけのシンプルなお料理。だからこそ、素材選びが味を大きく左右することになるのです。お肉は色鮮やかで、程良くサシが入ったものを選ぶと、柔らかな食感と上品な旨みが楽しめます。
  • 野菜は新鮮でみずみずしいものを。サッとお湯にくぐらせ
    シャキシャキとした食感を楽しみましょう。

 →しゃぶしゃぶ肉

 →しゃぶしゃぶ野菜

しゃぶしゃぶは煮込まない。

  • しゃぶしゃぶの食べ方で、何よりも気を付けたいのは、ぐつぐつと煮込まないこと。せっかく良い素材を揃えても、煮過ぎてしまっては風味も香りも流れてしまいます。
  • お肉は箸でつかんだままにしておき、サッと色が変わったくらいで頂きましょう。野菜も生で食べられるものがほとんどですから、お湯にくぐらせる程度で楽しみたいですね。

 →しゃぶしゃぶ作り方

素材を引き立てる、タレ選び

  • 一般的に、しゃぶしゃぶのタレというと、ぽん酢だれと胡麻だれの2種類が用いられることが多いと思います。しゃぶしゃぶの味を、最後に左右するのは、やはりタレ。
  • ぽん酢の魅力は、野菜や豆冨、お肉をさっぱりと味わえること。胡麻だれは、胡麻ならではの豊かな香りと味わいを広げてくれますよね。
  • この両方があるからこそ、より美味しいしゃぶしゃぶが楽しめるというもの♪様々な種類のたれの中から、自分だけのお気に入りを見つけてみませんか?

→しゃぶしゃぶぽん酢だれ

→しゃぶしゃぶ胡麻だれ

館林駅前、舟木亭 高級しゃぶしゃぶ

  • 館林駅前 舟木亭でも、厳選された素材を用いたこだわりの高級しゃぶしゃぶを皆さまにお楽しみいただいております。
  • きめ細やかな霜降りが特徴の上州牛リブロース、さっぱりとした味わいの上州麦豚、シャキシャキとした食感がお楽しみいただける群馬のお野菜、さらにまろやかなぽん酢と胡麻だれが豊かな味わいを広げる当店自慢のしゃぶしゃぶ。

powered by HAIK 7.1.1
based on PukiWiki 1.4.7 License is GPL. HAIK

最新の更新 RSS  Valid XHTML 1.0 Transitional