しゃぶしゃぶ作り方

  • お肉や野菜をさっとお出汁に
    くぐらせて食べる、手軽さが魅力の
    しゃぶしゃぶ。
    素材さえ用意しておけば
    後は作りながら食べるだけ。
  • 難しい調理技術も
    特別な調理用具も必要ないので、
    家庭でも簡単に楽しむことができますね。
  • でもそんなシンプルな
    しゃぶしゃぶだからこそ、
    作り方のちょっとしたコツを
    覚えておけばよりおいしく味わう
    ことができるというもの。
    群馬県舟木亭の高級しゃぶしゃぶ、
    そのおいしい作り方をご紹介します。

<群馬県舟木亭のしゃぶしゃぶ作り方>

画像の説明

  • お鍋に鰹と昆布のお出汁を張ります。
  • お鍋を火にかけ、
    沸騰直前で火を弱めます。
    沸騰させてしまうと、
    余分なえぐみなどが出てしまうので注意。
    お鍋は弱火でじっくりと温めたほうが
    お出汁の良い風味が出ます。
  • 肉を一枚ずつサッとお湯にくぐらせます。
    箸から離さずに、
    3回くらい“しゃぶしゃぶ”してください。
    色がピンク色に変わったくらいが
    丁度食べ頃です。
  • 肉を少し入れた後で野菜を入れて
    頂くと、肉の旨みがしみて
    野菜が一層美味しくなります。
  • 野菜も入れたままにせず、
    サッと火が通ったくらいでお召し上がり
    ください。
  • シャキシャキとした食感と
    新鮮野菜本来の甘みがお楽しみいただけます。
  • お肉と野菜を一緒に召し上がるのも、
    ヘルシーな味わいでおすすめです。
  • タレは当店の濃厚な「胡麻ダレ」と
    まろやかな「ぽん酢」を
    お好みでどうぞ。モミジおろし、
    ネギを薬味としてお使いいただけます。
  • 葛きりを一緒にお召し上がりください。
    透明になったら食べごろです。
  • しゃぶしゃぶの締めは白玉きしめん。
    お肉と野菜のだしがたっぷりと出たスープに
    きしめんを入れます。
    白玉の入った幅広の麺ですので、
    サッと火を通したところで
    召し上がっていただきます。
    画像の説明

しゃぶしゃぶ作り方のポイント

  • しゃぶしゃぶ作り方ポイント
    あくをこまめに取る!
  • しゃぶしゃぶで最も
    気をつけなければいけないのが、あく。
    あくは肉のたんぱく質などが固まったもので、
    そのままにしておくと
    臭みが出てきてしまいます。
  • あくが出たままでは、
    見た目もあまり良くありませんね。
    こまめにあくを取り、
    常にきれいなスープでしゃぶしゃぶを
    楽しんでみてください。
    画像の説明

舟木亭高級しゃぶしゃぶ

  • 舟木亭では、
    上州群馬の厳選された素材を用いたこだわりの
    高級しゃぶしゃぶを皆様に
    お楽しみいただいております。
  • きめ細やかな霜降りが特徴の上州牛、
    シャキシャキとした食感が
    お楽しみいただける群馬の新鮮野菜、
    さらにまろやかなぽん酢と
    濃厚な胡麻ダレが豊かな味わいを広げる
    当店自慢のしゃぶしゃぶ。
  • 宴会や接待、ご家族でのお食事や
    大切な方とのデートなど、
    様々な場面に
    舟木亭のしゃぶしゃぶをお楽しみください。
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