しゃぶしゃぶ作り方
- お肉や野菜をさっとお出汁に
くぐらせて食べる、手軽さが魅力の
しゃぶしゃぶ。
素材さえ用意しておけば
後は作りながら食べるだけ。 - 難しい調理技術も
特別な調理用具も必要ないので、
家庭でも簡単に楽しむことができますね。 - でもそんなシンプルな
しゃぶしゃぶだからこそ、
作り方のちょっとしたコツを
覚えておけばよりおいしく味わう
ことができるというもの。
群馬県舟木亭の高級しゃぶしゃぶ、
そのおいしい作り方をご紹介します。
<群馬県舟木亭のしゃぶしゃぶ作り方>
- お鍋に鰹と昆布のお出汁を張ります。
- お鍋を火にかけ、
沸騰直前で火を弱めます。
沸騰させてしまうと、
余分なえぐみなどが出てしまうので注意。
お鍋は弱火でじっくりと温めたほうが
お出汁の良い風味が出ます。 - 肉を一枚ずつサッとお湯にくぐらせます。
箸から離さずに、
3回くらい“しゃぶしゃぶ”してください。
色がピンク色に変わったくらいが
丁度食べ頃です。 - 肉を少し入れた後で野菜を入れて
頂くと、肉の旨みがしみて
野菜が一層美味しくなります。 - 野菜も入れたままにせず、
サッと火が通ったくらいでお召し上がり
ください。 - シャキシャキとした食感と
新鮮野菜本来の甘みがお楽しみいただけます。 - お肉と野菜を一緒に召し上がるのも、
ヘルシーな味わいでおすすめです。 - タレは当店の濃厚な「胡麻ダレ」と
まろやかな「ぽん酢」を
お好みでどうぞ。モミジおろし、
ネギを薬味としてお使いいただけます。 - 葛きりを一緒にお召し上がりください。
透明になったら食べごろです。 - しゃぶしゃぶの締めは白玉きしめん。
お肉と野菜のだしがたっぷりと出たスープに
きしめんを入れます。
白玉の入った幅広の麺ですので、
サッと火を通したところで
召し上がっていただきます。
しゃぶしゃぶ作り方のポイント
- しゃぶしゃぶ作り方ポイント
あくをこまめに取る! - しゃぶしゃぶで最も
気をつけなければいけないのが、あく。
あくは肉のたんぱく質などが固まったもので、
そのままにしておくと
臭みが出てきてしまいます。 - あくが出たままでは、
見た目もあまり良くありませんね。
こまめにあくを取り、
常にきれいなスープでしゃぶしゃぶを
楽しんでみてください。
舟木亭高級しゃぶしゃぶ
- 舟木亭では、
上州群馬の厳選された素材を用いたこだわりの
高級しゃぶしゃぶを皆様に
お楽しみいただいております。 - きめ細やかな霜降りが特徴の上州牛、
シャキシャキとした食感が
お楽しみいただける群馬の新鮮野菜、
さらにまろやかなぽん酢と
濃厚な胡麻ダレが豊かな味わいを広げる
当店自慢のしゃぶしゃぶ。 - 宴会や接待、ご家族でのお食事や
大切な方とのデートなど、
様々な場面に
舟木亭のしゃぶしゃぶをお楽しみください。
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