すき焼き割り下

おいしいすき焼きには欠かせないおいしい割り下♪

  • すき焼きは、お肉や野菜を
    じっくり煮込んで食べる
    人気メニュー。
    高度成長期の昭和30年代後半に、
    ブランド牛が高級化すると、
    すき焼きも高級化して、
    今やすき焼きは
    みんなが大好きな
    日本のご馳走ですね。
    昔から、家庭でも
    「給料日あとのご馳走」
    といわれていた程のすき焼き。
    楽しみにしていたすき焼きに♪
  • せっかくの「すき・焼・き」
    ですから、最初にお肉を
    焼いて肉の旨味を
    ダイレクトに味わう
    醍醐味はもちろん、
    贅沢感のあるすき焼き
    だからこそ、本当に良い素材を
    用意して楽しみたいですね。
    特別なお料理♪すき焼き♪
  • またすき焼きでは
    割り下も重要な存在。
    すき焼きの調味には
    醤油と砂糖の2種類が
    用いられることも
    多いですが、シンプルな
    醤油と砂糖に対して
    割り下はまろやかなコクと
    旨味が病みつきになりそう。
    お肉との相性も抜群です。
    おいしいお料理を大切な方々と♪舟木亭
  • そんなすき焼き割り下の魅力を
    群馬・舟木亭がご紹介
    当店のすき焼き割り下も
    是非お楽しみください!

「割り下」とは?

  • 割り下は「割り下地の略」。
    すき焼きのたれを割り下と
    言うことが多いようです。
    主に鍋料理や丼物の
    基本的な味の
    下地に使われる調味料。
    群馬県の旅行にも♪おいしいすき焼き♪
  • 割り下はだし汁に
    醤油、味醂、砂糖、酒など
    の調味料を
    加えて煮立てて作ったもの。
    すき焼きはもちろん、
    牛丼や麺のつゆ、柳川鍋など
    様々な料理に用いられています。
  • 割り下のおいしさの秘密は
    割り下が持つ豊かな風味とコ
    その濃厚な旨みは
    病みつきになってしまいそうですね。
    様々なお席に人気のおいしいすき焼き♪舟木亭
  • 割り下の甘辛い味が
    日本人は大好き♪
    肉をコーティング
    する様に滲みるので
    柔らかな食感を
    楽しむことができます
    牛肉はもちろん豚肉との
    相性も抜群で、溶き卵と共に
    すき焼きには欠かせない
    存在となっているようです。

どうしてすき焼きに割り下?

  • すき焼きの原型となるものは、
    江戸時代の「鷹狩り」の
    とき将軍に振る舞われたという
    「御鷹匠料理」だった
    のではないかと言われています。
    これは鷹狩りで
    捕った雉や鴨などの獲物を
    農具の鋤の様な金属性の
    薄い鍋で焼いて砂糖と醤油で
    照り焼きにして
    食べるというものでした。
    昔から伝統のあるお料理すき焼き♪
  • それが明治時代に
    肉食が解禁された際、
    「御鷹匠料理」
    の軍鶏鍋からヒントを得て、
    すき焼きが生まれました。
    肉も雉や鴨肉から牛肉へ、
    関東では牛鍋、
    関西ではすき焼きが
    大人気となりました。
    歴史の深いすき焼き♪舟木亭
  • しかし、1923年
    関東大震災が発生すると、
    牛鍋屋が
    被災して、関西のすき焼き屋が
    関東に進出してくると
    牛鍋とすき焼きが
    少しずつ融合していったのです。
  • 明治初期の牛肉は
    肉質が不十分で味噌鍋が主流。
    少しずつ肉質が
    良くなるにつれて、
    現在の様な醤油
    と砂糖などを調合した
    割り下が誕生したのです。
    丁寧にご用意させていただきます♪
  • ちなみに、すき焼きが
    現在の形になったのは
    明治20年頃の事。
    牛肉や野菜のほかに
    白滝や豆腐などが
    使われ始めました。

群馬・舟木亭すき焼き割り下

  • 群馬・舟木亭のすき焼きで
    お楽しみいただく割り下は、
    そのキメ細やかさが特徴。
    一般的な割り下に比べ、
    濃厚でなめらかなのが
    ご覧いただけば分かると思います。
    群馬県の大自然のパワーを感じるおいしいお肉♪上州牛
  • 醤油の持つ風味や甘味は
    ギュッと詰まっていながら、
    旨味のバランスが良い
    まろやかな味わい。
    「割り下はうすくて飽きてしまう」
    という方も、
    当店の割り下なら
    美味しいすき焼きをたっぷりと
    召し上がっていただけると思います。
    新鮮野菜も群馬県♪
  • 素材の味を引き立てる
    当店のまろやかな割り下。
    是非一度お試しください。

群馬・舟木亭の上州牛すき焼き

食べ放題プランもご用意しております♪舟木亭

  • 群馬・舟木亭でも、
    厳選された群馬の素材を用いた
    こだわりの上州牛すき焼きを
    皆様にお楽しみいただいて
    おります。きめ細やかな霜降りが
    特徴の上州牛リブロース
    シャキシャキとした食感が
    お楽しみいただける
    地元群馬の野菜、
    さらにまろやかな割り下が
    豊かな味わいを広げる
    当店自慢の上州牛すき焼き♪
    お気軽にお問合せください♪
  • ご宴会やご接待、
    ご家族でのお食事や
    大切な方とのデートなど、
    様々な場面に
    群馬・舟木亭のすき焼きを
    お楽しみください。

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