群馬県 館林市 館林駅 食事 宴会 接待  上州牛 しゃぶしゃぶ すき焼き 鴨すき焼き鍋 ステーキ 舟木亭 法事

すき焼き群馬

すき焼き群馬

群馬すき焼き♪しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭

すき焼きは贅沢で栄養満点の肉料理。

  • 舟木亭でも、群馬のおもてなし料理!
    すき焼きを皆様にお楽しみいただいております。
    本場の上州牛と新鮮野菜の美味しさを堪能していただくことのできる
    当店自慢のすき焼き。ぜひ、ご賞味ください。
    おいしいすき焼きで彩る素敵なお席(^^♪舟木亭

すき焼きのお肉は地元群馬の上州牛

  • すき焼きで召し上がっていただくお肉は、群馬県の高級な上州牛
    上州牛の美味しさの秘訣はなんと言っても、きめ細やかな霜降り。その食感は口の中に入れるととろけるよう。
    そんな群馬のブランド牛、上州牛を育てるには、餌や水、そして牛たちの育つ環境にも細心の注意を払うことが不可欠です。
    上州牛リブロース♪しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭
  • 当店のすき焼きで使用している上州牛も、群馬県内で丹精込めて育てられたの高級な上州牛
    世界有数の温泉地日本の中でも、群馬県の温泉街は草津温泉や伊香保温泉、四万温泉が有名ですね♪
    薬のいで湯を楽しみに群馬に訪れるお客様へのおもてなし料理の主役として、多く選ばれている上州牛は普段、なかなかお目にかかることのできない贅沢な味わい♪。
  • まず見た目の美しさからご覧ください。
    きめ細かい霜降りは高級素材には欠かせない旨み(^^♪舟木亭
    係りの者が初めに牛脂を温め、割り下に絡めて霜降り上州牛を焼かせていただきます。
    やわらかい上州牛が箸から伝わります♪舟木亭
  • サッと焼き上げたところでお召し上がりいただければ、
    そのとろけるような食感をご堪能いただけます。
    上州牛ならではの上質な美味しさ。甘い香り。
    お箸が次々進みます。

すき焼きの野菜はこだわりの地元群馬の新鮮野菜

  • さらに当店のすき焼きでは、群馬県産の新鮮野菜もご堪能いただけます。
    野菜は、地元群馬の新鮮野菜。旬の野菜をふんだんに用いたすき焼きで、シャキシャキとしたみずみずしい食感が楽しめます。
    地元群馬の新鮮野菜♪しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭
  • 実際に召し上がったお客様からも、「野菜に甘みがあって美味しい」とご好評をいただいている自信の食材。
    お肉の旨みがたっぷり滲みた野菜をすき焼きにしていただくと、地元野菜ならではの甘みが引き立ち、
    一層美味しく召し上がれます。
    当店のまろやかな割下との相性も抜群のすき焼き。
    ぜひご賞味ください。

すき焼きの歴史

  • すき焼きは今や日本を代表する人気メニューのひとつ。
    お鍋ひとつで肉と野菜を美味しく楽しめる手軽な料理でありながら、豪華な雰囲気と、贅沢な味わいが楽しめるのがすき焼きの魅力。
  • 家庭料理としても外食メニューとしても親しまれています
    そんなすき焼きの歴史を皆様はご存じでしょうか?
  • 今ではすっかり人気のご馳走として、馴染みのあるすき焼きですが、実はその原型となるものは御鷹匠料理にあったとか。人気メニューすき焼きの歴史を、舟木亭がご紹介します。

すき焼きの起源は御鷹匠料理

館林市でも有名な鷹匠料理♪舟木亭

丁寧にご用意させていただきます。舟木亭
  • すき焼きは今や日本のおもてなし料理ともなっていますが、
    その原型となるものは江戸時代、将軍家が武術鍛錬のために
    推奨した鷹狩りの際に振る舞われていた、御鷹匠料理にあったというものです。
  • 御鷹匠とは鷹を使って猟を行う人。
    「鷹狩り」を行う際、鷹をコントロールする人のことで
    当時将軍家に鷹狩りの巣鷹を献上していたのは、
    江戸幕府の天領であった現在の群馬県、御巣鷹山でした。
  • 江戸幕府に仕える御鷹匠(ごたかじょう)による御鷹匠料理は
    鷹狩りの獲物の雉や鴨、ときには猪やカモシカなどで、
    独特の作法を用いて、野外で料理するというのおもてなし料理だったのです。
  • 獲物をその場で捌き農具の鋤に似た鍋で焼いて、
    貴重品であった砂糖と醤油で照り焼にして食べるというもので、現在のすき焼きとは随分趣が異なっていたようです。
    ランチタイムにはすき焼き重♪卵もおいしいヨード卵光♪舟木亭すき焼き
  • ところが盛んだった鷹狩りも、生類憐みの令が発せられると禁止となってしまいます。そんな御鷹匠が新たな活躍の場を江戸市中に移して始めたのが御鷹匠料理の店でした。
  • 代表的な料理は焼き鳥や軍鶏鍋で、イノシシや鹿などより脂味が少ない軍鶏を食べる時、味に深みが出るように工夫したのが生卵をつけて食べることだったそう。
  • あつあつの肉を適度に冷まして美味しくいただける効果もあり、これが現在のすき焼きに生卵を絡めて食べるという習慣に受け継がれているのですね。

すき焼きと牛鍋

  • こうして軍鶏鍋にヒントを得て、明治時代にすき焼きが生まれます。1872年の冬に明治天皇が牛肉を食された事がきっかけで一般的にも肉が解禁されました。
  • 関西地方では「すき焼き」関東地方では「牛鍋」が庶民の間で大流行しました。すき焼きといえば関東風、関西風とよく言われますね。
  • 関東は牛鍋、関西はすき焼きと思っている人も多いよう。
    でも実は、牛鍋とすき焼きはもともと別の物です。
  • 関東での牛鍋は、厚切りの牛肉を野菜や豆腐白滝と一緒に砂糖や醤油、酒などで煮ることで、まだ肉の匂いや味に慣れていなかった当時の人にも受け入れられ関東では牛鍋店が人気となりました。
    新鮮野菜と上州牛♪ゆっくりと沈んでまいります♪舟木亭すき焼き
  • しかし1923年の関東大震災で大被害を受けた関東の牛鍋店に代わって関西のすき焼き店が関東へ進出をして、関西の「すき焼き」が関東でも広まりました。そして関西の「すき焼き」と関東の「牛鍋」が次第に融合していったのです。
  • 関東風すき焼きといえば手早く割下を使い、お肉と野菜をお出汁で煮てから生卵に絡めて食べるいうのが家庭で作る一般的なすき焼き。これが関東は牛鍋。と言われる所以かもしれません。
  • 一方、「関西風のすき焼き」は調理方法は砂糖と醤油で肉を焼き、後から野菜を入れて酒や水でシンプルに調味方法で、生卵を使うのは同じですが、高級料理としてクラシックを維持しています。現在「すき焼き」は世界中に知られる料理となりました。
  • 全米ビルボードチャート1位を獲得した唯一の日本の歌をご存知でしょうか?それは坂本九の「上を向いて歩こう」。「Sukiyaki」という英語タイトルが付けられた日本人にはお馴染みの昭和の名曲です♪

上州麦豚すき焼きセット・上州牛すき焼きセット♪

・お肉 ・お野菜 香の物 ご飯

お誕生日のお祝いに人気のすき焼きフルコース

館林駅前すきやき舟木亭♪

前菜1品・お肉 ・お野菜 香の物 きしめん(うどん)アイスクリーム

上州牛すき焼き おもてなしコース

館林駅前すきやき舟木亭♪

前菜3品・お肉 ・お野菜 香の物 きしめん(うどん)アイスクリーム

お肉を選べるすき焼きおもてなしコース。

  • 谷川岳すきやき 上州麦豚ロース・バラ肉     3780円
  • 赤城山すきやき  上州牛リブロース       5400円

肉厚ジューシー♪上州牛リブロースすき焼き舟木亭

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