上州料理
群馬で育った
おいしい群馬を味わえる上州料理。
上州料理はまさに
その土地ならではの郷土料理。
上州料理とは
- 上州料理とは、
上州地方独特の素材を用いた料理の事。
上州料理には、この地方独特の素材や
調理方法が用いられています。 - その為山間部や平野部などといった
上州群馬の地理的条件、
寒さ、暑さ等の気候条件、 - また地元の歴史や文化的な条件が
上州料理にも大きな影響を
与えているとも言えます。
上州料理 群馬県
郷土の素材を活かした料理。
- 上州群馬の薬のいで湯を楽しみに訪れる
お客様をおもてなしする過程で、
重要な役割を果たしてきました。 - 日本有数の温泉地を有する
上州群馬の温泉地でも
お客様のためにご用意する
おもてなしの上州料理が
長い間親しまれて参りました。 - 現在 草津温泉、伊香保温泉、
四万温泉、猿ヶ京温泉など
上州群馬の薬のいで湯を楽しみに
訪れるお客様をおもてなしする
お料理として選ばれているのが
「上州牛しゃぶしゃぶ」
「上州牛すき焼き」です。 - 旨みに秀でた肉質は、
口に入れた途端、口の中に広がる
とろける食感と肉の甘みをご堪能いただけます。
- 上州牛しゃぶしゃぶは、
まろやかなぽん酢と濃厚な胡麻ダレが
豊かな味わいを広げてくれます。
さらにシャキシャキとした食感を
お楽しみいただける群馬の野菜。 - 始めに上州牛リブロースを
自慢の割り下で焼いて
味わうすき焼きも絶品です。 - まさに上州料理はその土地ならでは。
郷土ならではの特色を持つ素材を
活かしたおもてなし料理には
魅力がいっぱい詰まっています。
上州料理の魅力
- それは地元ならではの素材を、
その土地ならではの方法で調理した、
郷土の味であるということです。 - 地元で採れる旬の素材を用い、
その土地の自然や風習に合った
方法で調理された上州料理は、
まさにその土地の土地柄を表すものです。 - そしてまた同時に上州料理は、
その土地に住む人々の人柄を
表すものでもあります。
上州の人々によって生み出され、
上州の人々によって受け継がれてきた
上州料理は、伝統の味でもあるのです。 - しかし現在上州料理は、素材力を
維持するのが難しい状況にあります。
群馬で盛んな農業や畜産の後継者が減り、
親から子へと代々受け継がれてきた
上州料理の素材の味を守る人々も
また貴重な存在なのです。
- その一方で郷土の素材を活かした
上州料理には、観光など県外からの注目が
集まるようになり、
ひそかな人気を集めています。
グルメブームが盛んになり、
現在では多くの人が
食に関心を持つようになりました。 - 特に宴会やおもてなし料理に
ぴったりな日本食のしゃぶしゃぶ、
すき焼きの魅力が再認識されるように
なった今、海外からお越しの
ビジネスマンへのおもてなしにも、
普段はなかなかお目にかかれない
霜降りの上州牛というのは非常に
魅力的な存在になっているのです。 - 実際群馬にも、
郷土の素材を活かした
上州料理のお店が並びます。
また群馬観光ガイドにも
郷土のおもてなし料理
上州牛すき焼き
上州牛しゃぶしゃぶを
ご用意する温泉宿も大きく特集されています。
東京の一流ホテルでも、
素材力を問われる高級ステーキに
上州牛のサーロインやリブロースは大人気♪
- 観光など上州群馬にお出かけの際、
郷土ならではの素材を活かした上州料理を
食べることを楽しみにしている人も
多いのではないでしょうか。 - 郷土の素材を活かした上州料理は
その土地の魅力を現す重要な
ポイントだと言っても過言ではないでしょう。 - このように現在ではその魅力が
再認識されつつある
郷土の素材を活かした上州料理。
家族や仲間と一緒にい味わいたい
上州料理は、絆を深めてくれる効果も。 - 上州料理に用いられる素材や調理方法も、
未来に残していきたい郷土ならではの伝統です。
舟木亭でも、ぜひみなさまに
郷土の素材を活かした上州料理の魅力を
知っていただきたいと考えております。
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