上州牛 ステーキ
- 上州牛は群馬という
肥沃な大地で育ったブランド牛。
国産牛として海外、ＥＵへも
多く輸出されていることでも有名です。
- 上州牛は今や群馬県を代表する
ブランド牛として全国に広がっています。
上州牛といえば真っ先に上州という地名に
興味をそそられる方も多いはず。
そんな上州牛の上州とはもちろん、
「群馬県」のこと！
奈良時代に貴重な馬が群れてる
豊かな土地と言われたことで
群馬県と呼ばれるようになりました。
- そんな上州牛の魅力を五感で
シンプルに楽しめるのが上州牛ステーキ。
厚めの、ステーキ専用の鉄板で
サッと焼き目を入れるのがおすすめ。
ジューシーな音とこうばしい香りが
召し上がる前の醍醐味ですね。 - ヒレやリブロース、サーロインや
ランプなど、ステーキならではの
部位によるやわらかさ、風味、旨みを
探求したくなる魅力がステーキには
たっぷりと含まれております。
風味とぱりっとしたこうばしさを
活かすためにさまざまな焼き方が
お店ごとにも工夫されております。 - 舟木亭の上州牛ステーキは
表面を2度サッと焼き色を入れ,
仕入れてきた個体サイズに合わせて分厚く切り、
塩、胡椒を薄くふりかけ調理に入ります。
ちょうどよい焼き加減に光るのが、
舟木亭特製のステーキソース。
約2か月かけて熟成させたソースが、
上州牛ステーキの引き立て役に。
ランチタイムディナータイム、
いつでも主役になれるのもステーキが
愛される所以かもしれませんね。
- ステーキには、大葉や大根などを使った
和風ソースから、
赤ワインを使ったステーキソース。
定番のオニオンソースやレモンソース、
トマトソースに至るまで、地方や
その場の風土によって趣向も変わってくるそう。 - 舟木亭では特製和風ソースと
特製のデミグラスソースをご用意。
スタミナ満点の上州牛ステーキと一緒に食べると、
味わいも一層深まります。 - 独特の風味とともに上州牛ステーキの魅力と
なるのがそのたっぷりとした食べ応え。
濃厚な旨みを詰め込んだ、
ステーキならではの味わいが楽しめます。 - 群馬県の自然で群馬県の飼料によって
育てられた群馬溢れる上州牛ステーキの魅力を、
みなさまもぜひご堪能ください。
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