上州牛 太田

群馬県が誇る名産品!「上州牛」

太田桐生インターから1分太田舟木亭

  • 群馬の上州牛は、利根川水系の豊富な水資源と
    群馬の名峰である赤城・榛名・妙義に囲まれた
    すばらしい環境に生まれ、育まれてきました。
    群馬の肉牛は、古くから風味の豊かな
    牛肉として知られており、東京などの消費地では
    群馬産であったため 通称「上州牛」
    と親しまれていたのです。
  • 1976年 今の全農群馬県本部を中心に
    群馬県の肉牛肥育農家の協議のもと、
    改めて和牛肉質等級「上」以上を「上州牛」と
    位置づけが確定されました。
    30年以上の歴史を持つ現在では
    上州牛とは群馬県産であり
    群馬県食肉卸売市場で上場される
    和牛とトップレベルの肉質と
    いわれている牛肉の総称です。

 舟木亭のこだわり

上州銘柄牛として30年以上の歴史を持つ上州牛

  • 上州牛は世界トップレベルの衛生管理方式
    (HACCP方式)
    を採用した施設で生まれます。
  • 常に公的衛生機関でチェックが行われる、
    極めて安全性の高い
    安心の牛肉と言えます。
    上州牛をご堪能♪太田舟木亭

HACCPとは?

Hazard analysis and critical controlの略
日本では危害分析重要管理点方式。
NASAでより安全な宇宙食を作るために
開発されたシステムです。

地域ブランドから世界へ

平成18年5月に群馬県本部において
登録出願されていた
「上州牛」が、平成19年2月23日に、
特許庁より、
地域名と商品名からなる地域団体商標として
正式に商標登録されました。
これは群馬県において
「高崎だるま」につづき2件目となるもの!
更には今年5月には高い
衛生基準をクリアしてシンガポールに
輸出画許可されることになりました。
上州牛は旨みに秀でたやわらかな牛肉。
アメリカでも“WAGYU”として
グルメに人気なのです♪

しゃぶしゃぶの主役とも言える上州牛!

  • シンプルな調理法のしゃぶしゃぶだからこそ
    おいしいお肉を用意して楽しみたいもの。
    サッとお湯にくぐらせたお肉は、
    お口の中でやわらかくジューシーな
    食感と贅沢な旨みを広げてくれます。
  • 太田駅北口から車で8分舟木亭
    こだわりのしゃぶしゃぶは、
    群馬県の銘柄牛である
    上州牛のリブロースを使用。
    きめ細やかな肉質が上品な味わいを演出します
    しゃぶしゃぶデート

しゃぶしゃぶで楽しむ上州牛

  • 舟木亭のしゃぶしゃぶで
    召し上がっていただくお肉は上州牛。
    なかでも当店のしゃぶしゃぶに
    使用するのは世界屈指の
    衛生基準HACCPでうまれた
    上州牛のリブロースです。
    上州牛リブロース♪しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭
  • その肉質はやわらかく、ジューシー♪
    旨みに秀いで、大切な方に
    召し上がっていただきたい
    おもてなしには、おすすめの逸品です。
  • 例えば、群馬県の数ある温泉地の中でも
    薬のいで湯「草津温泉」「伊香保温泉」
    「四万温泉」において、
    おもてなし料理として、
    多く選ばれているのが、
    「上州牛しゃぶしゃぶ、」
    「上州牛すき焼き」なのです。
  • きめ細やかな霜降りと群馬の大地で
    伸び伸びと育った上州牛。
    上州牛は限定的に群馬県で育成されていますが、
    一頭一頭手間暇かけて育て上げられます。
  • そのため上質な肉質が特徴で、
    衛生基準の厳しいアメリカ、
    シンガポールなど、海外に輸出されるほどの
    高い評価を得ている安心の牛肉です。

上州牛が育つ環境

  • 当店のしゃぶしゃぶに使用する上州牛は、
    徹底的に管理された環境の中で育っています。
  • 上質な上州牛の成育に欠かせないのは、
    群馬の澄んだ水と空気。上州牛の餌となる豊かな緑。
    さらに昼夜の寒暖差が、
    きめ細やかな肉質の体に仕上げていきます。
  • 何よりも大切なことは、雄大な自然の中で、
    ストレスなく育っているということでしょう。
    それが牛肉の美味しさにも生きてくるのです。

しゃぶしゃぶが引き立てる上州牛のおいしさ

上州牛を一人前づつ盛り合わせ♪太田舟木亭

  • そんな上州牛の美味しさの秘密は
    細かく入った霜降り!
    この霜降りが、しゃぶしゃぶをすると
    丁度やわらかくなり、お口に入れた途端、
    旨みが広がるやわらかくジューシーな食感を生み出すのです。
  • しかし ただ霜降りが多ければいいと
    言うわけではありません。
    本来の旨みを持つのは赤身です。
    その赤身と霜降りのバランスが調和してこそ、
    美味しいしゃぶしゃぶが楽しめるのです。
  • あとはどうぞ♪ さっとお湯にくぐらせて
    お召し上がりください。お口に入れた途端、
    ジューシーなやわらかさと、
    上州牛ならではの旨みが
    お口いっぱいに広がります。
    あっさりとしていているのでいくらでも
    食べられるのも上州牛の魅力です。
  • 太田舟木亭でも、こだわりの素材を用いた
    上州牛しゃぶしゃぶを
    皆さまにお楽しみいただいております。
  • きめ細やかな霜降りが特徴の上州牛、
    シャキシャキとした食感がお楽しみいただける
    群馬の野菜、さらに橙のポン酢と胡麻だれが
    豊かな味わいを広げる、自慢当店のしゃぶしゃぶ。
  • ご宴会やご接待、ご家族でのお食事や
    大切な方とのデートなど、
    さまざまな場面に太田舟木亭の
    しゃぶしゃぶをおたのしみください。
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