焼酎
焼酎とは
- 焼酎は、ビールや日本酒とは
製法が異なる蒸留酒の一種。
鹿児島や大分など南九州で
盛んに醸造されており、
米焼酎や芋焼酎、
麦焼酎のほか、
最近では全国的に
その土地ならではの
焼酎も楽しめるようになっています。
- また飲み方も、
お湯割りや水割り、
オンザロックと、
好みや気分に合わせて
変えられるのが
焼酎の魅力の一つ。
そんな焼酎の魅力を、
舟木亭がご紹介！
定番から幻の味まで、
日本が誇る数多くの
焼酎の中から、自分だけの
お気に入りを見つけてみませんか？
焼酎の種類
甲類 連続蒸留焼酎
- 糖蜜、サトウキビなどの
原料を発酵させて
連続蒸留機で蒸留して、
高純度のアルコールを生成した後、
加水したもののこと。
アルコール度数は３６度以下と
定められています。
何度も蒸留を行うことで
ほとんど無味無臭に仕上がる、
甲類の焼酎は、
チューハイやカクテル、
果実酒など
すっきりした味で割って、
楽しめる焼酎です。
乙類 単式蒸留焼酎
- 焼酎芋・米・麦などを原料とし、
単式蒸留機で蒸留した焼酎。
アルコール度数は４５度以下と
定められています。
- 一度しか蒸留を行わないため
原料そのものが持つ風味が保たれ、
個性豊かな味わいが楽しめるのが
特徴です。
最近では「甲乙」つけがたい魅力を
「甲類、乙類」と分けずに
「本格焼酎」という呼び方が
多く用いられています。
焼酎の楽しみ方
- 焼酎は、お湯割りや水割り、
オンザロックなど、様々な
飲み方が楽しめるお酒。
自分の好みやその時の雰囲気、
焼酎の種類などによって、
いろいろな飲み方を楽しみたいですね。
焼酎の飲み方
焼酎お湯割り
- 焼酎をお湯割りにする際には、
「焼酎６：お湯４」の割合が
基本とされています。
美味しいお湯割りを作るには、
グラスにまずお湯を注ぐのがコツ。
比重の関係によって、
焼酎とお湯が自然と
混ざり合うのだそうです。
お湯が熱すぎると焼酎の風味が
失われてしまうので、
４０℃くらいのものがベスト。
焼酎の香りが一層引き立ちます。
焼酎水割り
- 水割りを作る場合は、
お湯割りとは反対に
焼酎を先に注ぎます。
割合はお湯割りと同じく
「６：４」か「５：５」
焼酎の風味を損なわないためにも、
水はミネラルウォーターを
使用したほうが良さそう。
お湯割りに比べ
すっきりとした味わいが楽しめます。
焼酎ロック
- 焼酎そのものの味を
しっかりと楽しみたい
という場合は、
オンザロックがおすすめ。
一口目に感じるストレートな
味わいと、氷が溶け始めた後の
爽やかさの両方が楽しめます。
氷は大きめのものを選び、
少しずつ溶けていく様子を
楽しみたいですね。
焼酎ストレート（生）
- 珍しい本格焼酎が手に入った時は、
まずはストレートで
味見をしてみるのもおすすめ。
ストレートなら、その焼酎本来の
香りや味わいを楽しむことができます。
また「生（き）」と呼ぶことも
あるストレートは、
冷凍庫に入れて冷やして、
少しとろみのある状態にしてから
ショットグラス楽しむのもひとつです。
- ストレートで楽しむ場合には、
隣に氷水（チェイサ―）も忘れずに♪
ストレートで試した後、
お湯割りや水割りなど
その焼酎に合う飲み方に
切り替えるのも楽しいものですよ。
焼酎 燗
- あらかじめ割り水しておいた
焼酎をほどよく温めて楽しむ
熱燗の焼酎は
比較的珍しい方法かもしれません。
おすすめは芋焼酎の燗です。
芋焼酎の香りを甘く引き立たせて
楽しめる熱燗は、
日本酒の徳利を使い、
鍋にお湯を張って
40度くらいでどうぞ。
お好みの焼酎で風味豊かな
熱燗を楽しんでみてはいかがでしょうか。