納涼ステーキ
夏を乗り切るおいしいちから！
‐毎日暑いこれからの季節。
輝く夏を楽しむために、
栄養満点のスタミナ料理を食べたい‼︎
‐そんなときこそ、おいしいステーキ！
身体に心にスタミナチャージ！
夏を乗り切るちからをくれます。
上州牛リブロースステーキ
‐肉本来の旨味がダイレクトに
味わえる豪快さが魅力です。
特製オニオンソースと
やわらかな肉の甘みのハーモニー♪
贅沢な味わいに思わず笑みがこぼれます。
上州牛ステーキ＆上州牛ハンバーグステーキ
‐肉の旨味を閉じ込めた
上州牛ハンバーグステーキ！
その贅沢な食感は、
ふんわりとしたフォルムからは
想像できないほど力強い味わいです。
‐高級な上州牛だからこそ実現できる
素材を活かして、味を引き立てる
シンプルな調味。
特製オニオンソースと
じっくり煮込んだデミソースの
コラボレーションも是非お楽しみください。
上州牛ステーキ＆上州牛ローストビーフ
‐炭火焼でじっくり焼き上げた
上州牛ローストビーフ。
夏にうれしい、さっぱりとした風味と
熟練の調理技術で焼き上げる
満足感ある肉の旨味。
おいしい上州牛ならではの肉の旨味を
ステーキとローストビーフで
存分にご堪能ください。
ステーキ
- ステーキで召し上がっていただく
おいしいお肉?は地元群馬の高級な上州牛。
ブランド牛肉ならではの
美味しさの秘訣はなんと言っても、
きめ細やかな霜降りが醸し出す
贅沢な旨味。その食感は口の中に入れると
甘い肉汁でとろけるよう。
そんな高級な味わいの上州牛を育てるには、
餌や水、そして牛たちの育つ環境にも
細心の注意を払うことが不可欠です。
- 当店のステーキで使用している上州牛も、
丹精込めて育てられた地元ぐんまのブランド牛。
まず見た目の美しさからご覧ください。
そして本格鉄板皿で供されたところで
あつあつをお召し上がりいただければ、
肉の本来の旨味とやわらかな食感を
ダイレクトにご堪能いただけます。
ブランド牛ならではの上質な美味しさ。
思わず笑みがこぼれます。
ステーキソースはこだわりのオニオンソース
- さらに当店のステーキソースでは、
ぐんまの玉ねぎの美味しさも
お楽しみいただけます。
玉ねぎは、群馬県、赤城山の
新鮮玉ねぎを使用。
郷土の野菜をふんだんに用いた
自家製ステーキソースに仕上げました。
肉の甘味とよく合い、
旨みをまろやかに包み込んで、
さっぱりといただけます。 - 実際に召し上がったお客様からも、
「ステーキとよく合って本当に美味しい」と
ご好評をいただいている自信のソース。
ステーキをカットして口に運ぶ時、
お肉の肉汁と一瞬でブレンドされる
手作りソースならではの
玉ねぎの香りが引き立ち、
一層美味しく召し上がれます。
- 当店特製オニオンソースと相性も
抜群の上州牛ステーキ。
ぜひご賞味ください。
ステーキの歴史
- ステーキが日本で始まったのは文明開化。
明治の初期、外国人が多く居住する
横浜にステーキメニューのある
西洋料理店が軒を連ねていたそうです。 - 西洋人にとってはご馳走であるステーキも、
奈良時代以降、仏教上の理由から
肉食禁止令が広まり、肉食の習慣を
持たなかった日本人にとって、
直ぐには受け入れられなかったようです。
ステーキがご馳走に♪
- やがて明治天皇が牛肉を
お召し上がりになった!という
ニュースが報道されると、次第に
人々が牛肉を喜んで
味わうようになりました。
砂糖と醤油の甘辛いタレで
牛肉を煮込む牛鍋によって
多くの日本人が牛肉のおいしさに
開眼したと言われています。
- 時はまさに文明開化！
牛鍋の人気と共に、
これまでにない見た目の豪快さと、
ステーキの贅沢な食べ応えに
多くの人々が「ごちそう」と言えばステーキ！
というイメージを持つようになっていきました。 - そんなステーキは大正時代まで、
「ビフテキ」が一般的。
薄い肉を中心部までしっかり焼いて、
日本人好みの醤油と砂糖で
味付けされたものが多かったようです。 - そしてビフテキという呼び方。
これはフランスのビーフステーキ料理の
意味である「bifteck ビフテック」が
訛ったものという説もあります。
- 横文字メニューのこの名前は
目新しさも手伝って
多くの人に受け入れられ、
ごちそうメニュー
「ステーキ」の人気につながりました。
一方でステーキは家庭料理としては
あまり普及していませんでした。
しかし戦後になると、アメリカンスタイルの
ステーキが普及し家庭でも
ステーキが楽しめるようになります。
- するとそもそも料理としては
さほど難しい技術がいらず、
誕生日のお祝いや記念日にも、
みんなで楽しむことのできる
ステーキは家庭メニューとしても
大人気になりました。
- 現在ではステーキは料理としての
さらなる広がりをみせています。
牛肉以外にも、豚肉やアワビなどの
魚貝類を使ったステーキも人気です。
また、牛や豚の挽肉を使った
ハンバーグステーキや、
豆腐やおからを使った
ヘルシー志向のステーキも登場しています。
