しゃぶしゃぶ 肉

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上州群馬・舟木亭のしゃぶしゃぶ

  • 上州群馬・舟木亭
    こだわりのしゃぶしゃぶには、
    群馬県の大自然の中で育った
    高級な銘柄牛、上州牛を使用。
    きめ細やかな肉質が
    上品な味わいを演出します。
    上州群馬・舟木亭の高級しゃぶしゃぶ
    お肉のおいしさの秘密をご紹介します。
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しゃぶしゃぶで楽しむ上州牛

  • 上州群馬・舟木亭の
    しゃぶしゃぶで召し上がって
    いただくおいしいお肉は、
    高級な群馬の銘柄牛、上州牛
    銘柄牛とは
    肉質の優れた素牛(もとうし)に
    独自の飼料を与え、
    通常よりも
    その地方でおいて長期間
    肥育した牛のこと。
    なかでも当店のしゃぶしゃぶ
    使用するのは、優秀な血統の
    黒毛和種に群馬県の環境に合った
    独自の専用飼料で
    肥育された安心・高品質な牛肉です。
  • 地元群馬はもとより
    首都圏で古くから愛され、
    親しまれています。
    銘柄牛は一般的に
    大量生産が難しいと言われ、
    一頭一頭手間暇かけて
    育て上げられます。
    そのため上質な肉質が特徴的で、
    値段も高価になると
    言われているのです。
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上州牛の生育環境

  • 草津温泉など、
    日本有数の温泉地という
    イメージが強い群馬県ですが、
    実はそこは土地の約8割を
    山地が占める
    緑豊かな国でもあります。
  • そんな群馬県の
    豊かな自然の中で、
    上州の牛たちは
    一頭一頭手間暇かけて
    育てられ、悠々と
    暮らしています。
  • 牛たちの餌の元は
    もちろん、あたたかな太陽の光や
    清らかで澄んだ水も
    おいしい牛が育つ上では
    欠かすことのできない存在。
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  • また昼夜の寒暖差がある
    山間部では牛たちは
    ゆっくりと増体するため、
    きめ細やかな肉質に
    仕上がるのだとも言われています。

きめ細やかな「サシ」の霜降り肉

  • 上州牛のおいしさの秘密は、
    「サシ」と呼ばれる
    霜降りにあります。
  • 上州牛は、
    群馬県独自の和牛専用飼料を用いて、
    肥育農家の方による
    細心の心配りにより、
    仔牛のときから大切に
    育て上げられたもの。
    &show(,,群馬県に育まれたおいしいお肉をお楽しみください
    。舟木亭);
  • こうした、郷土の優れた
    肥育技術や成長に適した
    環境のもと、赤身の中に
    脂肪が細かく入り、
    これが鮮やかな色の赤身と調和して、
    くっきりとした「サシ」になります。
    つまり、このサシの入ったお肉が
    「霜降り肉」と言われるもの。
  • しゃぶしゃぶで霜降り肉を
    いただくとき、お出汁にくぐらせ
    熱を加えると、融点が低いサシの方が
    早く溶けます。回りの赤身を包みこんで、
    解きほぐすので、
    やわらかくジューシーな
    食感を生み出すのです。
  • 口に入れた途端、赤身の持つ味わいと
    サシの香りが絶妙に溶け合い、
    特有のまろやかさが
    口の中に広がります。
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上州豚しゃぶしゃぶは上州麦豚

  • さらに当店のしゃぶしゃぶは、
    地元群馬の銘柄豚・上州麦豚の美味しさも
    お楽しみいただけます。
    艶やかなピンク色、張りのある
    肉質はまろやかなぽん酢と相まって
    素朴で香ばしい旨みを
    口の中に広げてくれます。
    あっさりとした
    上州麦豚はとても
    上品な味わい。
    なのにどこか懐かしい
    上州麦豚しゃぶしゃぶは、
    群馬県ではお馴染みの郷土の味。
    実際に召し上がったお客様からも、
    「肉に甘みがあってやわらかい」と、
    ご好評をいただいている自信の食材です。
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    野菜も朝一採り立てをモットーに
    新鮮な旬の野菜をふんだんに用いた
    しゃぶしゃぶ
    シャキシャキとした
    みずみずしい食感を
    お楽しみいただけます。
  • 群馬ならではの
    上州麦豚しゃぶしゃぶ
    お肉の旨みたっぷりのお鍋で
    お野菜もいただけば、
    地元の新鮮野菜ならではの
    甘みが引き立ち、
    一層美味しく召し上がれます。
    当店自慢の濃厚な
    胡麻ダレとの相性も
    抜群の上州麦豚しゃぶしゃぶ
    ぜひご賞味ください。
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上州群馬・舟木亭のしゃぶしゃぶ

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  • 上州群馬・舟木亭でも、
    厳選された素材を用いた
    こだわりの高級な
    上州牛しゃぶしゃぶ
    皆様にお楽しみいただいております。
    きめ細やかな霜降りが特徴の上州牛
    艶やかなピンク色と
    やわらかな歯応えの上州麦豚
    シャキシャキとした食感が
    お楽しみいただける
    群馬のお野菜、さらに
    まろやかなぽん酢
    と濃厚な胡麻ダレが
    豊かな味わいを広げる
    当店自慢のしゃぶしゃぶ
    ご宴会接待
    ご家族でのお食事や
    群馬県への旅行など
    様々な場面に
    上州群馬・舟木亭の
    しゃぶしゃぶをお楽しみください。