しゃぶしゃぶ 肉

しゃぶしゃぶ 肉♪上州群馬・舟木亭

上州群馬・舟木亭のしゃぶしゃぶ

  • 上州群馬・舟木亭
    こだわりのしゃぶしゃぶには、
    群馬県の大自然の中で育った
    高級な銘柄牛、上州牛を使用。
    きめ細やかな肉質が
    上品な味わいを演出します。
    上州群馬・舟木亭の高級しゃぶしゃぶ
    お肉のおいしさの秘密をご紹介します。
    画像の説明

しゃぶしゃぶで楽しむ上州牛

  • 上州群馬・舟木亭の
    しゃぶしゃぶで召し上がって
    いただくおいしいお肉?は、
    高級な群馬の銘柄牛、上州牛
    銘柄牛とは
    肉質の優れた素牛(もとうし)に
    独自の飼料を与え、
    通常よりも
    その地方でおいて長期間
    肥育した牛のこと。
    なかでも当店のしゃぶしゃぶ
    使用するのは、優秀な血統の
    黒毛和種に群馬県の環境に合った
    独自の専用飼料で
    肥育された安心・高品質な牛肉です。
  • 地元群馬はもとより
    首都圏で古くから愛され、
    親しまれています。
    銘柄牛は一般的に
    大量生産が難しいと言われ、
    一頭一頭手間暇かけて
    育て上げられます。
    そのため上質な肉質が特徴的で、
    値段も高価になると
    言われているのです。
    群馬の素材♪上州牛♪舟木亭

上州牛の生育環境

  • 草津温泉など、
    日本有数の温泉地という
    イメージが強い群馬県ですが、
    実はそこは土地の約8割を
    山地が占める
    緑豊かな国でもあります。
  • そんな群馬県の
    豊かな自然の中で、
    上州の牛たちは
    一頭一頭手間暇かけて
    育てられ、悠々と
    暮らしています。
  • 牛たちの餌の元は
    もちろん、あたたかな太陽の光や
    清らかで澄んだ水も
    おいしい牛が育つ上では
    欠かすことのできない存在。
    手塩にかけて育てられたおもてなしの素材上州牛を舟木亭が心を込めてご用意させていただきます♪舟木亭
  • また昼夜の寒暖差がある
    山間部では牛たちは
    ゆっくりと増体するため、
    きめ細やかな肉質に
    仕上がるのだとも言われています。

きめ細やかな「サシ」の霜降り肉

  • 上州牛のおいしさの秘密は、
    「サシ」と呼ばれる
    霜降りにあります。
    画像の説明
  • 上州牛は、
    群馬県独自の和牛専用飼料を用いて、
    肥育農家の方による
    細心の心配りにより、
    仔牛のときから大切に
    育て上げられたもの。
    群馬県に育まれたおいしいお肉をお楽しみください。舟木亭
  • こうした、郷土の優れた
    肥育技術や成長に適した
    環境のもと、赤身の中に
    脂肪が細かく入り、
    これが鮮やかな色の赤身と調和して、
    くっきりとした「サシ」になります。
    つまり、このサシの入ったお肉が
    「霜降り肉」と言われるもの。
    画像の説明
  • しゃぶしゃぶで霜降り肉を
    いただくとき、お出汁にくぐらせ
    熱を加えると、融点が低いサシの方が
    早く溶けます。回りの赤身を包みこんで、
    解きほぐすので、
    やわらかくジューシーな
    食感を生み出すのです。
  • 口に入れた途端、赤身の持つ味わいと
    サシの香りが絶妙に溶け合い、
    特有のまろやかさが
    口の中に広がります。
    多くの方々に親しまれてきたおいしいお鍋料理♪

上州豚しゃぶしゃぶは上州麦豚

  • さらに当店のしゃぶしゃぶは、
    地元群馬の銘柄豚・上州麦豚の美味しさも
    お楽しみいただけます。
    艶やかなピンク色、張りのある
    肉質はまろやかなぽん酢と相まって
    素朴で香ばしい旨みを
    口の中に広げてくれます。
    あっさりとした
    上州麦豚はとても
    上品な味わい。
    なのにどこか懐かしい
    上州麦豚しゃぶしゃぶは、
    群馬県ではお馴染みの郷土の味。
    実際に召し上がったお客様からも、
    「肉に甘みがあってやわらかい」と、
    ご好評をいただいている自信の食材です。
    やわらかいお肉と新鮮なお野菜をしゃぶしゃぶで♪舟木亭
    野菜も朝一採り立てをモットーに
    新鮮な旬の野菜をふんだんに用いた
    しゃぶしゃぶ
    シャキシャキとした
    みずみずしい食感を
    お楽しみいただけます。
    ゆっくり温まるお鍋料理♪皆様揃ってお楽しみください(^^♪ 舟木亭
  • 群馬県ならではの
    上州麦豚しゃぶしゃぶ
    お肉の旨みたっぷりのお鍋で
    野菜もいただけば、
    地元の新鮮野菜ならではの
    甘みが引き立ち、
    一層美味しく召し上がれます。
    当店自慢の濃厚な
    胡麻ダレとの相性も
    抜群の上州麦豚しゃぶしゃぶ
    ぜひご賞味ください。
    画像の説明

上州群馬・舟木亭のしゃぶしゃぶ

熟練の技術と素材へのこだわりで皆様の和やかなお席をご用意させていただきます♪舟木亭