郷土
郷土
- 郷土とは、生まれ育った土地そのもの。
郷土には、その地方独特の伝統や行事、
お祭りやお祝い事があるもの。
そのため山間部や沿岸部などによって
郷土の地理、気候、
歴史や受け継がれている作法や決まりが
それぞれによって違ってきます。
- 郷土は日本ならではの
趣を感じさせてくれる場所。
代々培われてきた作法や技術、
伝統が重要な役割を果たしております。
建造物や生活習慣、言葉の方言など、
その土地の人達に親しまれ
愛されて育ってきた
郷土の価値は計り知れません。
その中でも多くの方が色濃く
郷土を感じられるものが
郷土料理?ではないでしょうか。
日本の郷土料理マップ
- 北海道・東北地方
北海道 青森県 岩手県 ジンギスカン・石狩鍋 けの汁・ホタテ貝焼き味噌 冷麺・豆富田楽 宮城県 秋田県 山形県 福島県 すだち餅・牛タン きりたんぽ 芋煮・稲花餅（いがもち） いか人参 - 関東地方
茨城県 栃木県 群馬県 あんこう鍋・納豆料理 しもつかれ・餃子 焼きまんじゅう・水沢うどん 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 鰻・ナマズ料理 イワシの胡麻和え・なめろう どじょう料理・おでん 生シラス丼 - 中部地方
新潟県 富山県 石川県 油揚げ・笹団子 五箇山豆腐・赤カブ料理 加賀料理・いしる料理 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 卯の花・ソースかつ丼 煮貝・わさび漬け おやき・五平餅 アユの塩焼き・寒天料理 静岡県 愛知県 三重県 金目鯛の煮漬け・桜エビ料理 手羽先のから揚げ・ひつまぶし・名古屋コーチン あまご寿司・からすみ - 近畿地方
滋賀県 京都府 大阪府 近江牛料理・鴨鍋 おばんざい・京漬物 大阪寿司・お好み焼き・たこ焼き 兵庫県 奈良県 和歌山県 明石ダイ・明石焼き 飛鳥鍋・梅干し・猪鍋 ウツボ料理・梅料理・いがみの煮付け - 中国・四国地方
鳥取県 島根県 岡山県 いかめし・いただき 出雲そば・鯛飯 岡山ずし・むらすずめ 広島県 山口県 徳島県 香川県 タコ飯・牡蠣料理 ウニ料理・大平 鯛料理・ひらら焼き 讃岐うどん・ふなのてっぱい 愛媛県 高知県 いわしのつみれ汁・栗タルト 鰹のたたき・皿鉢料理 - 九州・沖縄地方
福岡県 佐賀県 長崎県 えつ料理・鶏の水炊き 有明海料理・だご汁 佐世保バーガー・皿うどんちゃんぽん 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県 からしれんこん・太刀魚料理 イギス・クロメ料理 冷や汁・チキン南蛮 豚骨料理・鶏飯 沖縄そば・ちんすうこう・サーターアンダキー 
郷土料理の魅力
- 郷土料理の魅力
郷土料理を大切にする日本人。
それは自らの生まれ故郷を
大切に思うからこそ。
郷土料理は、その地で捕れた
安心安全なホールフードを
ふんだんに使ったお料理ばかり。
地方で捕れた農作物や畜産物は、
長期的に保存が可能なように
調理されていたり、
栄養的にも現代人にとって、
多くのメリットを併せ持っております。
それこそが和食の原点ともいえる
おいしい郷土料理?の魅力
なのではないでしょうか。
- しかし今や24時間どこにいても
様々なお料理が食べられる日本社会。
以前にもまして「便利さ」や
「快適さ」が重視されてきた外食文化。
食のグローバル化に伴い
自炊が難しい単身者の方々だけでなく、
家族団らんでのお食事にも郷土料理が
家庭で作られる機会が減ってきております。
- そんな日本の和食文化を取り巻く
環境からか、近年では「地方の魅力」が
再発見されております。
「地産地消」とは皆様の
知るところではないでしょうか。
地方で育った食べ物を
地方で消費する取り組みです。
そういった日本の働きによって、
都内や人口集中地区でも
伝統料理や郷土料理が発信されております。
百貨店や駅ナカでも地方の物産展で、
週末は多くの賑わいを見せており、
地域の素材を活かした郷土料理?などが
人気を集めております。
- このように日本の地方には、
まだまだ知られていない健康的で
安全安心な郷土料理?が隠されております。
四季の色合い豊かな日本では季節ごとに
様々な地方へご旅行に行かれる方も
いらっしゃるのではないでしょうか。
そんな機会にはぜひ、
旅行先の郷土料理?をお楽しみください。
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