野菜料理

野菜料理 上州群馬♪舟木亭

野菜料理とは

  • 野菜料理に使われる野菜
    野菜料理とは野菜を
    主に使った料理のこと。
    野菜料理には、野菜を
    生のまま使用した生野菜と、
    野菜を加熱する温野菜という
    ふたつの調理法があります。
  • 生野菜は、一般的に
    「サラダ」と呼ばれる野菜料理。
    野菜本来のみずみずしい食感が人気で、
    生で食べるのでミネラルもたっぷり。
    温野菜は、多種類の野菜を
    加熱することでやわらかく
    温かく楽しめます。
    クリスマスに人気♪ローストチキンとバジルのサラダ
  • 野菜料理は古くから
    日本人に親しまれてきました。
    野菜には旬があり、
    旬には新鮮で栄養価の高い
    野菜がたくさん採れました。
    その度にさまざまな野菜料理が
    工夫され、食されてきたのです。
    フレッシュトマトとクリームチーズのサラダ♪舟木亭
  • 現代では大規模施設栽培の充実によって、
    旬に関わらず多くの野菜が
    手に入るようになりました。
    また輸入や農薬などの使用もあり、
    野菜の味が美味しくなくなったと
    感じている人も多いようです。
    四季を通じて、
    旬を味わえるおいしい
    郷土の野菜を使った野菜料理を、
    永く残していきたいものですね。

野菜料理とは

  • 野菜料理とは野菜を
    主に使った料理のこと。
    野菜料理には、野菜を生のまま
    使用した生野菜と、
    野菜を過熱する温野菜という
    ふたつの調理法があります。
  • 生野菜は、一般的に
    「サラダ」と呼ばれる野菜料理。
    野菜本来の、みずみずしい食感を
    楽しめることから人気です。
    健康的でヘルシーな野菜料理
  • 温野菜は、野菜をやわらかくしたり
    旨みを増したりという効果があるほか、
    嵩が減るので野菜をたくさん
    食べられるという利点もあります。
  • 野菜料理は古くから
    日本人に親しまれてきました。
    野菜には旬があり、
    旬にはそうでないときに比べて
    栄養も豊富。
    その時期には食べきれないほどの
    野菜が採れました。
    その度にさまざまな野菜料理が
    工夫され、食されてきたのです。
    鴨のローストサラダ(^^♪ 舟木亭
    本当においしい旬の野菜を使った
    野菜料理を、永く残していきたいものです。

野菜料理いろいろ

  • 野菜いろいろ
    野菜料理には数多くの種類があります。
    野菜料理の代表・サラダを
    例にとってみても、
    使われる野菜や味付けなどが
    それぞれ異なります。
    野菜料理として
    サラダが日本に伝わったのは戦後。
    GHQのクリスマスイブパーティーで
    シーザーサラダが提供されたのが
    はじまりだと言われています。
    前菜にも新鮮野菜で♪
  • それまでの日本の野菜料理には、
    現在のサラダのような食べ方は
    存在しなかったようです。
    そんなサラダも
    今では野菜料理の代表格と
    言える存在になりました。
    するめの一本焼き(^^♪付け合わせにもやっぱりサラダ♪舟木亭
  • 野菜を加熱する野菜料理には、
    焼く、煮る、蒸す、揚げるなど
    さまざまなものがあります。
    加熱した野菜料理には、
    野菜の持つ渋みや青臭さを
    甘みやうまみに変える効果があるので
    生では苦手な野菜も、
    加熱した野菜料理なら
    食べられると言う人も多いよう。
  • さらに加熱した野菜料理は
    生の野菜料理と比べて
    嵩が小さくなるため、
    たくさん食べられると言う
    利点があります。
    スープやお鍋などの野菜料理は
    理想的な野菜料理と言えるでしょう。

上州群馬の野菜料理

  • 上州の野菜料理は、
    サラダやスープからも想像できる
    野菜料理とは一味違います。
    野菜もたっぷりすき焼き♪舟木亭
  • 上州の野菜料理を彩るのは、
    群馬県の総面積の
    約80パーセントを占める、
    緑豊かな山々から採れる山の幸。
    そして上州群馬ならではの
    高品質な野菜ばかりです。
    しゃぶしゃぶはお野菜も摂れるヘルシー料理
  • 春の味覚としては、
    タラの芽や菜の花をはじめ 
    ふき、春レタスなどが
    野菜料理のメニューを飾ります。
    菜の花や春レタスは前菜にもぴったり♪
  • 夏にはキュウリやナスが
    豊富な日差しを受けて、
    「なす紺」
    と呼ばれる鮮やかな色と
    艶を帯びて、前菜を彩るほか、
    酢の物としても美味しく
    召し上がっていただけます。
    シーフードを使ったサラダもご用意♪ 舟木亭
  • 舞茸や下仁田ネギといった
    秋から冬の野菜は、
    鍋料理はもちろん、
    天ぷらで美味しく
    召し上がっていただけます。
  • 水はけがよく肥沃な畑で育つ
    ヤマトイモはお箸で
    つまめるほどの粘りが特長。
    とろろ飯で豊かなコクと独特の
    のど越しをお楽しみいただけます。
    長期間保存が可能なので
    贈答用にも喜ばれる野菜です。
    群馬県の魅力溢れるおいしいお野菜料理をお楽しみください♪
  • 上州ならではの野菜を、
    焼く、煮る、揚げる、和えるなど
    さまざまな調理方法で楽しめる
    上州の野菜料理。
    上州群馬・舟木亭で自然の恵み
    いっぱいの野菜料理をお楽しみください。

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