鍋料理とは
太田 鍋料理
- 寒い季節に食べたくなるお料理と言えば、
鍋料理。
鍋料理とは、肉や魚、野菜や豆腐などを
お鍋で煮込んだもの。 - 具や味付けのバリエーションが豊富で、
北海道の「石狩鍋」や秋田の「きりたんぽ鍋」
福岡の「水炊き」など、郷土料理としても
有名になっています。仲間と囲んで楽しく
味わうことができるというのも、大きな魅力。
体も心もあたたかくしてくれる
力があるようです。
鍋料理とは
- 鍋料理とは、野菜や魚介類、
肉やお豆腐などをお鍋で煮て食べるもの。
何人かで集まって鍋を囲み、
煮えたところから
各々の取り皿に取って食べます。 - 一年を通して食べられますが、
特に人気なのは冬。
体はもちろん心まで
ホカホカしてくる鍋料理は、
冬になるとあちこちの家庭・仲間内で
楽しまれております。
鍋料理の歴史
- こうした鍋料理の歴史は、
古く江戸時代までさかのぼります。
当時、上級武士の間では「一人一膳」の
食事形式が一般的でした。
なので鍋料理の記録は武士の食事には
ほとんど残されていません。 - 一方、庶民の間では、一家団欒の食事が
行われていたので、鍋料理の原型となるものが
始められていたそうです。
- その後も、いろりに鍋をかけ、
野菜などを煮合わせて食べる食事スタイルは、
日本の家族団欒を代表する姿として
長く受け継がれてきました。 - その後明治時代には、牛鍋（すき焼き）を
はじめとするさまざまな鍋が誕生。
しゃぶしゃぶなど、レストランに行列を作る
人気メニューになったものもありました。 - 今では庶民の味から
高級素材を使用したものまで、
幅広く多くの人々に
愛され続ける料理となっています。
鍋料理は郷土料理の代表
- 鍋料理には、
全国で広く食されているもののほかに、
ある土地ならではの郷土料理に
なっているものも多くあります。 - 北海道の石狩鍋、秋田県のきりたんぽ鍋、
茨城県のあんこう鍋・・・。これらは、
その土地の郷土料理の代表
といっても過言ではないほど、
全国的にも有名になっています。 - その地方ならではの食材が使われていたり
特有の味つけがなされていたりと、
その地方の特色を豊かに表した鍋料理。
全国各地の鍋料理を食べ比べてみるのも、
おもしろいかもしれませんね。
鍋料理の魅力
無限に広がるバリエーション
- 鍋料理のバリエーションは、
数え切れないほどあります。
まずは味付け。ちゃんこ鍋やすき焼きなど
スープそのものに味が付いたものもあれば、
しゃぶしゃぶや湯豆腐など
それ自体に味はなく、タレを付けて
楽しむものもあります。 - 鍋料理の楽しみの一つは、
その日の気分や集まった人たちの希望で、
好きな味つけを選ぶところです。 - さらに使われる材料もさまざま。
野菜、肉、魚介類の中から、旬の食材や
好みの食材を選んで作ればよいのです。
これだけバラエティ豊かな鍋料理なら、
毎日でも楽しめそう♪
自分だけの鍋料理を考えてみるのも、
おもしろそうです。
鍋料理を皆で囲んで楽しむ
- 鍋料理の一番の魅力は、皆で一つの鍋を囲み
楽しく味わうことができること。
日本ではよく「同じ釜の飯を食う」と言いますが、
一つの鍋を一緒につつくのも、
気心の知れた仲間である証拠ですね。 - 鍋の材料を次々と足しながら
食べるものなので、一緒に料理をするような
そんな一体感も楽しめます。 - 鍋料理の一連の作業を取り仕切る
「鍋奉行」が出てきたりするのも、
楽しみの一つ。
冬に鍋料理を食べると
心まであたたかくなるのは、
こうやって仲間と一緒に食べることが
できるからなのかもしれません。
鍋料理あとの楽しみは“しめ 〆”
- 鍋料理の一番の楽しみは、
最後の“しめ”かもしれません。
野菜や肉、魚から、お出汁がたっぷりと出た
スープで作る“〆”は絶品。
定番は雑炊かうどんですが、
最近ではいろいろな“しめ”が流行しているよう。
例えばキムチ鍋や豆乳鍋の後には
ラーメンもおすすめだとか。 - さらに和風のお鍋なら、そばでも
あっさりと楽しめるそうです。
他にもすいとんを入れるなど、
“しめ”を工夫している方は多いよう。
皆様も美味しい“しめ”を
開発してみてはいかがでしょうか。
舟木亭の鍋料理
鴨すき焼き鍋
- 鍋料理、舟木亭の鴨すき焼き鍋は
フォアグラ専用の鴨肉を贅沢に使用し、
西洋料理伝統の高級素材を
ごちそう鍋料理に再現。
さらに当店こだわりの野菜が、
鴨すき焼き鍋の美味しさを引き立てます。 - そんな鴨すき焼き鍋のしめは
群馬の名産のおうどんで。
鴨すき焼き鍋の美味しさが
たっぷりとしみこんだおうどんは絶品です。 - 鴨すき焼き鍋は短い秋の限定料理。
鴨肉の贅沢な美味しさと旬の野菜で、
豊かな自然の恵みをご堪能していただけます。 - 普段はなかなか味わうことのできない
贅沢な逸品、太田桐生インターから1分
舟木亭の鴨すき焼き鍋。
その味わいをぜひお楽しみください。
鴨すき焼き鍋詳しくは＞＞
上州牛しゃぶしゃぶ
- 鍋料理・しゃぶしゃぶ
上州群馬の大自然の中で伸び伸びと育った
上州牛を使用したしゃぶしゃぶ。
大自然の中を駆け回って発達した赤身と、
きめ細やかに入ったサシの
絶妙なバランスをお楽しみいただけます。 - 群馬の新鮮野菜との相性も抜群。
濃厚な胡麻だれとまろやかなぽん酢の
２種類のタレで上州牛の美味しさをご堪能ください。
しゃぶしゃぶ詳しくは＞＞
上州牛すき焼き
- 鍋料理・すき焼き上州群馬のブランド牛
上州牛を使用したすき焼き。
まずはその見事な肉質をご覧ください。
- 引き締まった赤身ときめ細やかに入った
サシの絶妙なバランスをお楽しみいただけます。
群馬の新鮮野菜との相性も抜群。
まろやかな割り下にからめて焼きあげる
上州牛の贅沢な旨みをご堪能ください。
近海物あんこう鍋
- 鍋料理・あんこう鍋。
一度は味わいたい冬の味覚あんこう鍋
その近海物あんこうを贅沢に使用したお鍋が、
鍋の王様・あんこう鍋です。
当店では上物といわれる近海物あんこうを
ご予約当日の仕入れで丁寧に調理いたします。 - あっさりとしていながらも上品な脂乗り、
極上の旨みをお楽しみいただけます。
旬のお野菜との相性もぴったり。
“しめ”の雑炊は、スープの最後の一滴まで
飲み干したくなるおいしさです。
近海物あんこう鍋詳しくは＞＞
桜鯛しゃぶしゃぶ
- 鍋料理・桜鯛しゃぶしゃぶ桜鯛とは、
春、産卵を控えて体を桜色に染める鯛のこと。
そんな桜鯛を贅沢に使用した鍋料理が、
桜鯛しゃぶしゃぶです。 - さっとお湯にくぐらせた桜鯛の身は、
旨みがぎゅっと濃縮され、
口に入れた瞬間にほのかな甘みを広げます。
シャキシャキ野菜との相性も抜群。
最後は桜鯛茶漬け。
春の香りいっぱいの鍋料理です。
天然桜鯛のしゃぶしゃぶ＞＞
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