鴨すき焼き鍋

鴨すき焼き鍋♪ 太田桐生インターから1分舟木亭

鴨すき焼き鍋 マグレカナールを味わう♪

  • 鴨すきやき鍋はしゃぶしゃぶ、
    すき焼きと並ぶ
    当店自慢の鍋料理。
    当店では鴨すき焼きを
    ご予約にて
    一年中お楽しみいただけます。
    鴨すき焼き鍋は
    体も心も温まるジビエの鍋料理。
    舟木亭でその豊かな味わいを
    是非お楽しみください。
    マグレカナール鴨すき焼き♪ 舟木亭
  • 太田桐生インターから1分、
    舟木亭の鴨すき焼き鍋は、
    フォアグラ専用の鴨肉を
    贅沢に使用。
    さらに当店こだわりの野菜が、
    鴨すき焼き鍋の
    美味しさを引き立てます。
  • そんな鴨すき焼き鍋のしめは
    上州群馬のおうどんで。
    鴨すき焼き鍋の美味しさが
    たっぷりとしみこんだ
    おうどんは絶品です。
  • 鴨すき焼き鍋は
    普段はなかなかお目にかかれない
    ジビエ料理。
    鴨肉の贅沢な美味しさと旬の野菜で、
    豊かな自然の恵みを
    ご堪能していただけます。
  • 普段はなかなか
    味わうことのできない
    贅沢な逸品、
    舟木亭の鴨すき焼き鍋。
    その味わいを是非お楽しみください。

鴨すき焼き鍋フルコース お一人様 5400円

ご予約はお早めに♪ ☎0276-25-5355

  • 前菜 鴨肉 お野菜 香の物
    おうどん デザート

鴨すき焼き鍋の鴨肉

  • 鴨すき焼きの鴨肉として、
    ご用意させていただく
    鴨肉は最高級の鴨肉
    「マグレ・カナール」。
    赤ワインの様な淡く赤い肉色、
    滑らかな表皮、
    肉質は程良い歯応えがあり、
    味わい濃厚な脂の旨味が特徴です。

赤ワインで乾杯♪舟木亭

マグレカナールとは

  • マグレ・カナールとは、
    Magret de Canard
    (マグレ・ド・カナール)。
    フォアグラ採取専用の鴨、
    「ミュラール種」の
    フォアグラ採取後,
    鴨の胸肉の事。
    フォアグラの風味が
    色濃く残っているのが特徴です。
  • 高級食材「フォアグラ」は
    世界三大珍味のひとつ
    フォアグラの副産物である
    「マグレ.カナール」は命名される
    以前(フォアグラ専用鴨)は
    肥育農家ならではの
    密かなご馳走でした。
  • やがてフォアグラの香りと
    コクをたっぷり含んだ野性味
    あふれる鴨の胸肉が贅沢な
    食材として市場の注目を集め、
    次第にグルメ垂涎の的となって
    高値で取引されるようになっていったのです。
    特別な素材は旨みが違います♪上品かつ繊細な鴨のお肉♪舟木亭
  • 余りの人気に偽物も
    数多く出回ったので、
    本物には「マグレ」の称号を付けて
    「マグレ・カナール」と
    呼ばれるようになりました。
  • マグレ・カナールとは、
    「フォアグラ製造のため、
    ガバージュ
    (餌を強制的に与えて肥育すること)
    により通常の鴨より長く
    肥育させた鴨からとった胸肉のみで、
    手羽肉は含まず、
    こだわりの素材には選ばれたワインで♪
    肉付きで皮下脂肪で
    おおわれた状態であること」
    という条件があります。
  • 餌はフォアグラ生産地として
    有名なランド地方のトウモロコシ。
    一年を通して穏やかな気温と
    多くの川に恵まれたランド地方は
    鴨の飼育に最適とされています。
  • 日本での鴨肉は
    江戸時代に一部の地域で
    食されていました。
    最近では、日本料理や
    フレンチにも欠かせない
    高級な食材となっています。
  • 当店でも最高級の鴨肉
    「マグレ・カナール」を
    ご用意しております。
    短い秋から冬にかけての
    限定料理として
    皆さまに貴重な鴨料理を
    ご提供させていただきます。
    旬を活かしたお料理♪舟木亭
  • フランス語で「ジビエ」と呼ばれる鴨は、
    甘くフルーティーなソースとよく合います。
  • 当店のまろやかな割り下との相性も抜群!
    上品な野性味あふれる味わいを
    演出してくれます。
    鴨本来の美味しさをお楽しみください。

鴨すき焼き鍋で、

鴨肉の贅沢な味わいを

ぜひお楽しみください.

鴨すきやき鍋を彩る野菜

  • 鴨すきやき鍋を彩るのは、
    当店店主が厳選したこだわりの新鮮野菜。
    白菜や椎茸、芹や長葱など、
    そのときにもっとも美味しい野菜を
    選りすぐって鴨すき焼き鍋に使用します。
  • 鴨すき焼き鍋の中で
    野菜本来の甘みがぐっと引き立ち、
    どんどんとお箸が進んでしまいます。
    さらに野菜は鴨肉との相性もぴったり。
    野菜と鴨肉を一緒に
    召し上がっていただくと
    一層美味しく召し上がれます。
    素材の旨みをお楽しみください(^^♪

鴨すき焼き鍋を彩る新鮮野菜♪

鴨と野菜のヘルシーな

美味しさもぜひお楽しみください

鴨すき焼き鍋の召し上がり方

  • 1. 鴨脂の入った鍋をあたため、
    すぐに鴨肉を入れます。
  • 2. まろやかな割り下を入れて、
    鴨肉をやわらかく焼きあげて
    召し上がり頂きます。
  • お出汁を入れて、
    鍋が煮立つまで待ち焼き
    色を付けた長葱などの
    野菜から入れていきます。
  • 3. 野菜が煮えたところで
    鴨肉を食べる分ずつ
    長葱に巻いて入れます。
  • 4. 鴨肉は煮過ぎると
    堅くなってしまうので、
    さっと火が通ったところで
    召し上がってください^^)。
  • 5. 鴨肉と野菜を一緒に食べると
    一層美味しく召し上がれます。
    皆様の和やかなお席を丁寧にご用意させていただきます(^^♪舟木亭
  • 6. 野菜も味がしみこんだところで
    召し上がってください。
  • 7. 〆は上州群馬のおうどんで♪
    鴨や野菜の美味しさがたっぷりと
    しみこんだうどんのお味は絶品です。
    ご来店お待ちしております(^^♪
    a:84 t:2 y:0

}}