2019.07.30
カテゴリ:おいしいお肉 ランチ
夏に食べたいおいしいステーキ群馬県太田市舟木亭
- 7月29日に梅雨明けが発表され
本日から本格的に
夏本番となってまいりました。
- ジリジリと照りつける太陽に
夕方の暖かな風も夏だからこそ
感じられる「涼」ですね。
毎週末行われる夏祭りや
納涼祭は風物詩として
これからの8月9月を
賑やかに彩ってくれます♪
- そんなお出かけを楽しむ
お席にはその日だからこそ
楽しめるおいしいグルメが
より一層思い出に
華を添えます♪
- そんなシーンを彩る
お料理として群馬県を
訪れた際には、是非お楽しみ
頂きたいグルメがございます。
- ランチタイムからディナータイムまで
メインを彩ってくれる
群馬県の特別な
「ステーキ」について
本日は
ご紹介させて頂きます。
上州牛ステーキ
豊かな風味と上品な甘さをご堪能♪
- 特別な日を彩る
ご馳走メニューとして
今も昔も高い人気を誇る
ステーキ料理♪
- 群馬県のおいしいお肉?を
活かしたお料理で皆様の
お食事会を彩るお手伝いを
させて頂いております。
舟木亭でも誕生日や
お祝い、ランチタイムにも
人気のおいしいステーキ。
- 舟木亭でご用意させて
頂いているステーキは
群馬県のブランド牛上州牛と
群馬県太田市で育った黒毛和牛
上州かとう牛をメインに
ご用意しております。
- 赤身から霜降りまで、
部位によって味わいも様々。
熟練の調理師が丁寧に切り出した
ステーキを皆様の特別な
お席に是非お役立てください。
群馬県のブランド牛ステーキで盛り上がるお食事会
- 見た目からもわかるのが
きめ細かい「霜降り」と
綺麗なお肉の「色合い」
高級食材には欠かせないポイントです。
- 舟木亭では
「上州牛赤身モモ」
「上州牛霜降肩ロース」
「上州かとう牛(和牛)リブロース」
を丁寧にご用意しております。
- 上州牛&上州かとう牛共に、
ロース部分から
肩方向へ主体を成す
厚みのあるお肉をご用意。
霜降り整った部位は
長方形で均一にカット。
無駄な脂肪はカットして
盛り付けからお楽しみ頂けるよう
丁寧においしいお肉?をご用意させて頂きます。
- 舟木亭では100gから450gまで
ステーキ用に大きめの版で
カットさせて頂きます。
- ステーキ専用フライパン
チャコールパンでしっかりと
焼き色を付けることで、
芳しい香りを漂わせながら、
ジュージューと音をたてて、
お肉が焼きあがっていきます。
- 丁寧に、じっくりと焼き上げますので
芯までしっかり熱を通しながら、
やわらかさジューシーさは
そのままに、ほんのりと
香ばしい薫りが、旨さを引き立てます。
上州牛赤身ステーキ 1280円
上州牛霜降ステーキ 1800円
群馬県太田市育ちの黒毛和牛
上州かとう牛(和牛)ステーキ 2700円
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭のステーキ
リブロースのリブとは?
リブロースのリブとは
英語のrib
(肋骨、あばら)の意味。
- ロースの腰側に位置するお肉です。
舟木亭の使用する
上州かとう牛(和牛)
が奏でる美味しさの
秘密は細かく入った霜降り!
- この霜降りが、ステーキに焼き上げ、
お口に入れた途端、
旨みが広がり
やわらかくジューシーな
食感を生み出すのです。
- とは言え、霜降りが多ければいい
と言うわけではありません。
本来の旨みを持つのは赤身です。
その赤身と霜降りのバランスが
調和してこそ、
おいしいステーキが楽しめるのです。
- リブロースは、ロースの中でも
最も厚みと迫力を併せ持つ部分。
群馬県の素材を取り揃えた
舟木亭では、
上州かとう牛リブロースを大きめに
カットしたボリュームあるステーキ。
厚手のチャコールパンで
丁寧に調理いたします。
- お箸で食べやすい様に、
カットしてご提供いたしますので、
お肉の好きなお子様から
お年寄りまで幅広くご賞味いただけます。
- 上州かとう牛の豊かな風味をそのままに、
舟木亭特製オニオンソースを用いて
柔らかくジューシーに
仕上げさせていただきます。
サーロインと英国王ヘンリー八世
- 焼き方や
(レアかミディアムまたはウェルダン?)
量は何グラム?
牛のどこの部位の肉を使うのか?など、
オーダーの時に決める様です。
- 「サーロイン」はステーキ用として
最高級な部位であり、
霜降りがきめが細かく
多いのが特長です。
- では、何故「サーロイン」と
呼ぶ様になったのでしょうか?
- 「率直王」の異名を持つ
英国王ヘンリー8世。
- かなりのグルメであった
ヘンリー8世は、ある日のこと
- メニューの牛ステーキが
とても美味しく、気に入り、
料理長を呼んで、
「今日はどこの肉か?」と
尋ねられたそうです。
- すると料理長は
「腰肉でございます。」と答えました。
- 普段なかなかお目にかかることのない
最高級なサーロインステーキ。
上州牛サーロインステーキの
ご予約も承ります。
どうぞお気軽にお問い合わせください。
a:369 t:1 y:0