2019.10.24
カテゴリ:忘年会しゃぶしゃぶ
忘年会寒鰤しゃぶしゃぶ群馬県
- 10月24日木曜日。
肌寒さを顕著に感じる
秋真っ只中の群馬県。
- 日に日に強い寒さを感じ始めた
10月の後半。
外へのお出かけにも
薄いコートやスカーフなど
おしゃれな防寒アイテムが
活躍する季節♪
- 群馬県の秋は益々
スピードを上げて近づいてまいります。
金木犀のおしゃれで甘い香りから
茶色のグラデーションに包まれる
紅葉のシーズンへ移り変わってまいります。
- 群馬県では
「上毛三山」に代表される
山々での紅葉刈りを楽しまれる方が
週末を中心に増えてくるのでしょうか?
- 舟木亭では忘年会を兼ねた
大型バスでのご来店も承っております♪
大切な群馬県旅行や忘年会を
盛り上げるシーンに
群馬県の素材を活かした
舟木亭をぜひご利用ください。
忘年会に特別な素材を並べて♪
舟木亭の季節の鍋料理
- 群馬県の素材をメインにご用意している
舟木亭ですが、
近年、日本の優れた食材を
活かした鍋料理のご要望を
多く承ってまいりました。
- そんなご要望にお応えして
舟木亭の季節のお鍋?を
ご紹介させて頂きます。
舟木亭の季節のお鍋
天然物すっぽん鍋
寒鰤しゃぶしゃぶ?
天然真鯛しゃぶしゃぶ
桜鯛しゃぶしゃぶ
鴨すき焼き鍋
近海物あんこう鍋
- そんなラインナップの中から
お鍋が美味しくなる
これからの季節に♪
寒鰤しゃぶしゃぶ?をご紹介させて頂きます♪
寒鰤しゃぶしゃぶ
- 寒鰤とは、毎年12月から翌年の2月ごろまで
冬の時期に漁獲される天然の鰤のこと。
産卵期前の1年でも最も脂がのっており、
冷たい日本海や太平洋・東シナ海を
回遊してきた為、
その鍛えられた身は引き締まっていて
とてもおいしい旬の幸です。
日本の冬を代表する
ブランド食材の一つで、名産地は北陸。
- 富山県の氷見、石川県の能登、
新潟県の佐渡という3つの地域で
漁獲された鰤に至っては、
世界的にも有名で多くの
グルメファンを唸らせている逸品です。
なかでも「氷見寒ブリ」は
氷見で捕れた一級品。
登録商標もされており、
大きさも6㌔以下では認められず、
幻の鰤として
価値は年々上昇傾向にあるほど。
- 寒鰤の中でも、
日本海を回遊する個体と
太平洋を回遊する個体がいますが、
太平洋の鰤は日本海の鰤に比べ
大きさや味わいを決める風味が異なるため、
日本海を回遊してきた鰤のみを
「寒鰤」と呼びます。 - 北陸の日本海では、
11月下旬に激しい風や雷を伴う
嵐が吹き荒れることもしばしば。
この嵐が吹いた時期になると
地元の漁師の方々が海へ
漁に出ていくので、
最盛期を迎える
合図だといわれております。
そのことを「鰤起し」と呼ぶようです。
鰤は出世魚。
- 大きさや年数によって
名前が変わってきます。
地域によって呼び名も変わり、
「ハマチ」「イナダ」
「メジロ」「ワラサ」など様々。
俗に養殖された鰤の事を総称して
「ハマチ」と呼ぶことも多いようです。
寒鰤は一生に一度は食べるべき
- 鰤は世界に15種類ほど存在しております。
その中でも6種類が日本近海に生息しており、
日本海・太平洋・東シナ海の
3沖で漁獲されます。
その中でも日本海で漁獲された
鰤だけが名乗れるのが「寒鰤」
いわば、食のブランド品です。 - 鰤は回遊魚のため、
餌場となる北海道を目指し
そこから産卵場所の九州地方までを
行ったり来たりします。
ミネラル豊富な餌場である
北海道でたっぷり栄養をつけた鰤が、
秋ごろに産卵の為
九州地方を目指し南下してきます。
- 秋に北海道を出発した鰤たちは、
北陸の激しい嵐にぶつかり
比較的穏やかな富山湾に逃げ込んできます。
このタイミングが
前述させて頂いた「鰤起し」です。
この富山湾にやってきた鰤たちが
1度食べたら忘れられない。
ブランド素材「寒鰤」となります。
一生に一度は食べるべき
おいしい素材と言われております。
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭の寒鰤しゃぶしゃぶ?
- 日本を代表するブランド素材「寒鰤」。
寒鰤の調理法といえば、
新鮮なうちに楽しみたいお刺身や塩焼き♪
ぶり大根も和食の代表的な料理ですね。
舟木亭では、東京は築地より仕入れた
新鮮な寒鰤を
ご用意させていただいております。
前菜にはたっぷり分厚く切った
寒鰤のお刺身(^^♪
新鮮な脂の乗った
冬季限定の素材なだけに
とろけるような旨みは、
天然素材ならでは。
- しゃぶしゃぶでお召し上がりいただく際には、
特製のお出汁と群馬の新鮮野菜をご用意♪
舟木亭ポン酢でさっぱりとお召し上がりください。
お食事会の中ごろには、
熟練の調理師が経験を活かした
調合で作るぶり大根をご用意させていただきます。
舟木亭の寒鰤しゃぶしゃぶ
2名様〜おひとり様6500円より承ります。(ご予約制)
- 特別な冬のご宴会に、特別な方と集まって
召し上がっていただきたい
寒鰤のしゃぶしゃぶ。
おいしい天然素材は安心安全な高級品。
群馬県の地酒やおいしいお酒で
乾杯すれば、楽しい会話も弾みそう♪
そんなお席だからこそ、
心のこもったサービスと清潔な店内を
ご用意して
皆様のご来店をお待ちしております。
- 群馬県の玄関口。
東武館林駅より1分。
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭館林店
TEL:0276-75-7995
- 群馬県旅行に便利な
北関東自動車道
太田桐生ICより1分。
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭太田店
TEL:0276-25-5355
a:345 t:1 y:2