プライドを持って、常に、
新鮮な食材で料理を提供していきたい。
素材を活かして、納得頂く味わいを
満足感へと繋げたい。
そんな私の想いを実現できるのは、
郷土の優れた素材を用いた
上州群馬のおもてなし料理をおいて
他にない、と思っていました。
嬉しいお祝いのお席もあれば、
故人への想いを新たにする
お席の方々もー。
たとえ、お客様の事情は様々であっても、
私共が関わることで
「おいしかった。ご馳走さま」という
お言葉をいただいた時、
やはり大きなやりがいを感じます
創業当時、あるお客様から
「北海道の親戚と一緒に、群馬県の
上州牛 しゃぶしゃぶをいただきたい」
とのご予約を賜ったことがあります。
あたたかな湯気が立ちのぼるお鍋を囲んで、
初めて上州牛しゃぶしゃぶを味わう
嬉しそうな皆さまの笑顔を拝見し、
郷土のおもてなし料理が与えられる
「癒し」と「一体感」を実感しました。
これからも上州群馬の
素材を活かしたお料理を通して、
たくさんの方々に笑顔を
届けていきたいと願っております。
舟木亭 店主 舟木正人 
納得いただく味わいのために
しゃぶしゃぶで楽しむ上州牛
シンプルな調理法のしゃぶしゃぶ
だからこそおいしいお肉?を
用意して楽しみたいもの。
サッとお湯にくぐらせたお肉は、
お口の中でやわらかく
ジューシーな食感と
贅沢な旨みを広げてくれます。
群馬県の優れた素材を活かした
お料理がコンセプト舟木亭
こだわりの上州牛しゃぶしゃぶ
上州牛すき焼きには、
群馬県の大自然に育まれた
銘柄牛「上州牛」を使用。
しゃぶしゃぶ・すき焼き
上州牛ステーキに
最適なお肉を吟味し
上州牛リブロース・肩ロース・ランプから
ご用意しております。
きめ細やかな霜降りと旨みに秀でた
肉質が上品な味わいを演出します。
舟木亭のしゃぶしゃぶで
召し上がっていただくおいしいお肉?は
群馬県ブランドの上州牛。
上州牛の肉質はやわらかく、ジューシー♪
旨みに秀いで、大切な方に
召し上がっていただきたい
おもてなしにおすすめの逸品です。
例えば群馬県の数ある温泉地のなかでも
薬のいで湯「草津温泉」
「伊香保温泉」「四万温泉」において、
おもてなし料理として
多く選ばれているのが
「上州牛しゃぶしゃぶ」
「上州牛すき焼き」なのです。
きめ細やかな霜降りと
群馬の大地で伸び伸びと育った上州牛。
限定的に群馬県で育成されていますが、
上州牛は一頭一頭
手間暇かけて育て上げられます。
そのため上質な肉質が特徴で、
衛生基準の厳しいアメリカ
シンガポールなど海外に輸出される程
高い評価を得ている安心の牛肉です。
皆様の特別なお食事のシーンを
心を込めてご用意させていただきます。
