すき焼き群馬
すき焼きは贅沢で
栄養満点の肉料理。
- 群馬県のおもてなし料理を
日頃より丁寧にご用意しております。
舟木亭では、
群馬県のおもてなし料理!
すき焼きを皆様に
お楽しみいただいております。
- 本場群馬県で育った上州牛と
貴重な群馬県太田市育ちの
黒毛和牛上州かとう牛
新鮮野菜の美味しさを
堪能していただくことのできる
舟木亭自慢のすき焼き。
- ぜひ、大切な方をお誘い合わせの上♪
お楽しみください♪
すき焼きのお肉は地元群馬県の上州牛
- 舟木亭のすき焼きで召し上がっていただく
おいしいお肉は、
群馬県太田市育ちの黒毛和牛
上州かとう牛と
群馬県のブランド牛上州牛。
ブランド牛、美味しさの秘訣は
なんと言っても、きめ細やかな霜降り♪
その食感は口の中に入れると
とろけるよう。
- 特別な味わいが笑顔を誘う
おいしいお肉を育てるには、餌や水
そして牛たちの育つ環境にも
細心の注意を払うことが不可欠です。
- 舟木亭のすき焼きで
使用している上州牛は、
群馬県内で丹精込めて育てられた
高級なブランド上州牛。
- 世界有数の温泉地日本の中でも、
群馬県の温泉街?は
草津温泉や伊香保温泉、
四万温泉が有名ですね♪
薬のいで湯を楽しみに
群馬県に訪れるお客様への
おもてなし料理の主役として、
多く選ばれている上州牛は
普段なかなかお目にかかることの
できない贅沢な味わい♪
- まず見た目の美しさからご覧ください。
係りの者が初めに牛脂を温め、
割り下に絡めて
霜降り上州牛を焼かせていただきます。
- サッと焼き上げたところで
お召し上がりいただければ、
そのとろけるような食感を
ご堪能いただけます。
上州牛ならではの
上質な美味しさ。甘い香り。
お箸が次々進みます。
すき焼きの野菜は
こだわり地元の新鮮野菜
- さらに舟木亭のすき焼きでは
群馬県産の新鮮野菜も
ご堪能いただけます。
野菜は、地元群馬県の新鮮野菜。
旬の野菜をふんだんに用いた
すき焼きで、シャキシャキとした
みずみずしい食感をお楽しみ頂けます。
- 実際に召し上がったお客様からも、
「野菜に甘みがあっておいしい」と
ご好評をいただいている自信の食材。
おいしいお肉の旨みが
たっぷり滲みた野菜を
すき焼きにしていただくと、
地元野菜ならではの甘みが引き立ち、
一層美味しくお楽しみ頂けます。
- 舟木亭のまろやかな割下との
相性も抜群のすき焼き。
ぜひご賞味ください。
すき焼きの歴史
- すき焼きは今や日本を代表する
人気メニューの1つ。
お鍋ひとつで肉と野菜を
美味しく楽しめる
手軽な料理でありながら、
豪華な雰囲気と、
贅沢な味わいが
楽しめるのがすき焼きの魅力。
- 家庭料理としても
外食メニューとしても
親しまれています♪
そんなすき焼きの歴史を
皆様はご存じでしょうか?
- 今ではすっかり
人気のご馳走として、
馴染みのあるすき焼きですが、
実はその原型となるものは
御鷹匠料理にあったとか。
人気メニューすき焼きの歴史を
舟木亭がご紹介します。
すき焼きの起源は御鷹匠料理
- すき焼きは今や
日本のおもてなし料理とも
なっていますが、
その原型となるものは江戸時代
将軍家が武術鍛錬のために
推奨した鷹狩りの際に
振る舞われていた、
御鷹匠料理にルーツがあります。 - 御鷹匠とは
鷹を使って猟を行う人。
「鷹狩り」を行う際、
鷹をコントロールする人のことで
当時将軍家に鷹狩りの巣鷹を
献上していたのは、
江戸幕府の天領であった
現在の群馬県、御巣鷹山でした。
- 江戸幕府に仕える
御鷹匠(ごたかじょう)による
御鷹匠料理は
鷹狩りの獲物の雉や鴨、
ときには猪やカモシカなどで、
独特の作法を用いて、
野外で料理するという
おもてなし料理だったのです。
- 獲物をその場で捌き
農具の鋤に似た鍋で焼いて、
貴重品であった砂糖と醤油で
照り焼にして食べるというもので、
現在のすき焼きとは
随分趣が異なっていたようです。
- ところが盛んだった鷹狩りも、
生類憐みの令が発せられると
禁止となってしまいます。
そんな御鷹匠が新たな活躍の場を
江戸市中に移して始めたのが
御鷹匠料理の店でした。
- 代表的な料理は
焼き鳥や軍鶏鍋で、
イノシシや鹿などより
脂味が少ない
軍鶏を食べる時、
味に深みが出るように
工夫したのが
生卵をつけて食べることだったそう。
- あつあつの肉を
適度に冷まして
美味しくいただける効果もあり、
これが現在のすき焼きに
生卵を絡めて食べるという
習慣に受け継がれているのですね。
すき焼きと牛鍋
- こうして軍鶏鍋にヒントを得て
明治時代にすき焼きが生まれます。
1872年の冬に明治天皇が
牛肉を食された事がきっかけで
一般的にも肉が解禁されました。
- 関西地方では「すき焼き」
関東地方では「牛鍋」が
庶民の間で大流行しました。
すき焼きといえば関東風、
関西風とよく言われますね。
- 関東は牛鍋、
関西はすき焼きと
思っている人も多いよう。
でも実は、牛鍋とすき焼きは
もともと別の物です。
- 関東での牛鍋は、
厚切りの牛肉を野菜や
豆腐白滝と一緒に砂糖や醤油、
酒などで煮ることで、
まだ肉の匂いや
味に慣れていなかった
当時の人にも受け入れられ
関東では牛鍋店が人気となりました。
- しかし1923年の関東大震災で
大被害を受けた関東の
牛鍋店に代わって
関西のすき焼き店が
関東へ進出をして、
関西の「すき焼き」が
関東でも広まりました。
そして関西の「すき焼き」と
関東の「牛鍋」が
次第に融合していったのです。
- 関東風すき焼きといえば
手早く割下を使い、
お肉と野菜をお出汁で煮てから
生卵に絡めて食べるいうのが
家庭で作る一般的なすき焼き。
これが関東は牛鍋。と
言われる所以かもしれません。
- 一方、「関西風のすき焼き」は
調理方法は砂糖と醤油で肉を焼き
後から野菜を入れて
酒や水でシンプルに調味方法で、
生卵を使うのは同じですが、
高級料理として
クラシックを維持しています。
現在「すき焼き」は
世界中に知られる料理となりました。
- 全米ビルボードチャート1位を
獲得した唯一の日本の歌を
ご存知でしょうか?
それは坂本九の「上を向いて歩こう」
「Sukiyaki」という
英語タイトルが付けられた
日本人には
お馴染みの昭和の名曲です♪
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭
おいしいお肉を楽しむすき焼きセット♪
お肉 ・お野菜 香の物 ご飯
上州麦豚すき焼きセット
上州麦豚ロース・バラ肉
2200円
上州牛すき焼きセット
上州牛霜降り
3500円
上州かとう牛すき焼きセット
群馬県太田市育ちの黒毛和牛使用♪
4500円
お誕生日やお祝いに人気すき焼きフルコース
前菜1品・お肉 ・お野菜
香の物 きしめん(うどん)アイスクリーム
上州麦豚すき焼きフルコース
上州麦豚ロース・バラ肉
3000円
上州牛と上州麦豚すき焼きフルコース
上州牛・上州麦豚
3500円
上州牛すき焼きフルコース
上州牛霜降り
4000円
上州牛すき焼きおもてなしコース(館林店限定)
前菜1品・お肉 ・お野菜
上州牛ステーキ&上州麦豚ローストポーク
香の物 きしめん(うどん)アイスクリーム
おいしいお肉を選べるすき焼きおもてなしコース♪
- 谷川岳すき焼きおもてなしコース
上州牛赤身120g&上州麦豚80g
5000円 - 榛名山すき焼きおもてなしコース
上州牛霜降120&上州麦豚80g
6000円 - 赤城山すき焼きおもてなしコース
上州かとう牛(黒毛和牛)120g
&上州牛霜降80g
7000円 - 上州和牛すき焼きおもてなしコース
上州かとう牛黒毛和牛200g
9000円
すき焼き由来/おいしいすき焼き
高級すき焼き/すき焼き材料
すき焼き旅行/すき焼き野菜
すき焼き割り下/すき焼きレシピ - 古くより愛されてきた
日本の伝統料理すき焼き。
普段はなかなかお目にかかれない
特別な想いの詰まった
群馬県産黒毛和牛と銘柄豚を
新鮮野菜で包み込み
丁寧にご用意させて頂きます。
ご来店を心よりお待ちしております。
お気軽にお問い合わせください。
- 群馬県の玄関口。
東武館林駅より1分。
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭館林店
TEL:0276-75-7995
- 群馬県旅行に便利な
北関東自動車道
太田桐生ICより1分。
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭太田店
TEL:0276-25-5355
a:1278 t:1 y:0