会席料理とは
会席料理とは?
- 旬の味覚を一品ずつ、
時間をかけて味わう。
それが会席料理。
接待や冠婚葬祭など、
様々な宴席で会席料理が用いられています。
会席料理の魅力は、
遠慮せずに食事ができること
そして時間をかけて
ゆっくりと楽しめること。
会話やお酒と共に、
宴席の時間を彩り豊かな
ものにしてくれます。
上州群馬・舟木亭でも、
四季折々旬の味覚を使った
会席料理をご用意。
大自然の恵み豊かな、
舟木亭の上州風会席を是非ご堪能ください。
会席料理とは?
- 会席料理とは、宴席、つまり
お酒を楽しむ席で出される料理のこと。
会席とはもともと俳諧や連歌を意味する
言葉で、その席でお酒も楽しめるお料理として
会席料理が考え出されたのです。
言葉は似ていても、
懐石料理と言えばお茶の席でのお料理のことで、
会席料理とはまったく別の意味を持ちます。
- 会席料理の基本は一汁三菜
(吸い物、刺身、焼き物、煮物)。
これらがコース形式に
一品ずつ出されます。
一般的な会席料理の献立としては、
前菜、吸い物、刺身、焼き物、
煮物、揚げ物、酢の物、
食事(ご飯、味噌汁、漬物)
デザートという形が多いよう。
一品一品の料理については
土地やお店によって違いがあり、
それが会席料理を
一層魅力的にしています。
会席料理が彩る宴席
- 会席料理が宴席をスムーズに
会席料理が用いられるのは、
接待や冠婚葬祭など
やや厳粛な宴席に多いよう。
それは、会席料理のように
1人1品ずつ出てくることで、
遠慮することなく食事を進められるから。
- 仲間内なら鍋料理や
大皿料理も良いのですが、
初対面の人や上下関係のある人とは
なかなか一つのお皿をつつきづらいもの。
その点会席料理なら安心です。
- 会席料理でゆっくりと旬の味覚を味わう
会席料理は、お酒や会話を楽しみながら、
ゆっくりとお食事を楽しみたい方におすすめ。
前菜からデザートまで、
2時間くらいというのが一般的なようです。
デザートが出てくる頃が
ちょうどお開きのタイミングになりそう。
さらに会席料理なら、
刺身や焼き物、煮物、食事、デザートなど、
いろいろな料理を少しずつ
味わうことができるというのも大きな魅力。
四季折々、その時にもっとも
おいしい旬の味覚を堪能することができます。
上州風会席の魅力
- 群馬の味覚が彩る、上州風会席。
そこには上州群馬ならではの魅力があります。
それは山・川・大地の幸が
ふんだんに盛り込まれていること。
- 雄大な景観に広がる山からは新鮮な山の幸が、
美しく澄んだ清流からは川の恵みが、
風に揺れ、輝きを放つ
緑豊かな大地から
は四季折々の恵みがもたらされ、
上州風会席を彩るのです。
- 新鮮な食材が豊富に手に入る
上州群馬だからこそ、
細かい飾りつけは
それほど必要ありません。
素材そのものの味を大切にした、
野趣溢れる料理の数々。
- 変化に富む大自然から
もたらされる上州の味覚を、
上州風会席で一品一品味わってみてください。
自然が織り成す豊かな情景が
自ずと目に浮かぶはず。
春夏秋冬、旬の食材が並ぶ
上州風会席。
皆様も是非お楽しみください。
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