天然桜鯛のしゃぶしゃぶ
桜鯛しゃぶしゃぶ
- 桜鯛とは1番おいしい鯛の旬♪
桜鯛の魅力は、見た目の華やかさと旬の味わい。
春は鯛のもっとも美味しい時期
桜鯛は鯛の種類ではありません。
桜鯛とは、春、産卵を控えて
体を桜色に染める鯛のこと。
- ちょうど日本各地で
桜が美しく咲き誇る頃、
海の中では、
鯛が産卵期を控えて、
体を美しい桜色に染めるのです。
桜鯛の魅力は、
見た目の華やかさも、
もちろんですが、
この「桜鯛」が旬にあたると言われ、
鯛のもっとも美味しい時期。
それは冬の冷たい海水で
身が引き締まった桜鯛に、
旨みがギュッと濃縮されているからなのです。 - 桜鯛は春という季節、
産卵を控えているため体内に栄養をたっぷりと
貯めこんでおり、程良く脂が乗っています。
旬の桜鯛、本来の味わいを
堪能していただくのなら
なんと言ってもしゃぶしゃぶが一番！
桜鯛しゃぶしゃぶで、
春の華やかな味わいをお楽しみください。
桜鯛しゃぶしゃぶご予約承ります。4月～5月限定
天然真鯛しゃぶしゃぶは通年ご予約承ります。
- 当店では、旬の桜鯛を使った
「桜鯛しゃぶしゃぶ」を
春だけの特別料理として
お楽しみいただいております。
桜鯛しゃぶしゃぶ
当店で使用する桜鯛は、
瀬戸内海で獲れた天然物を
ご予約当日にお取り寄せ。
新鮮な味わいを皆さまに
お楽しみいただいております。
- お刺身でもおいしい桜鯛の身は、
しゃぶしゃぶすることによって
より凝縮された旨みと柔らかな食感。
桜鯛の贅沢な甘みは、旬の鯛ならでは。
口の中に広がる春の華やかな味わいを
ご堪能していただけます。
桜鯛しゃぶしゃぶに群馬の新鮮野菜
- 桜鯛と共に、しゃぶしゃぶで
召し上がっていただく
野菜にもこだわりがあります。
当店で使用する野菜は、
地元群馬の農家の方々が
丹精込めて育て上げた新鮮野菜。
生でももちろんおいしいのですが、
しゃぶしゃぶにすることによって
桜鯛のだしを吸って
一層美味しく感じられます。
シャキシャキとした食感と
新鮮野菜の甘みを是非ご堪能ください。
桜鯛しゃぶしゃぶに
群馬県館林名物のきしめん
- 締めは桜鯛のお出汁で
群馬県館林名物の白玉きしめん。
桜鯛の出汁がたっぷりのお鍋で
幅広でもちもちとした
食感のきしめんを炊いてから
召し上がっていただきます。
春だけの特別なお料理、
桜鯛しゃぶしゃぶの美味しさを、
心ゆくまでお楽しみください。
- そんな桜鯛はお刺身でも煮物でも、
もちろんおいしいのですが、
旬の桜鯛、本来の味わいを
堪能していただくのなら
なんと言ってもしゃぶしゃぶが一番！
でも何故、
しゃぶしゃぶなのでしょうか？ - それは、本当に新鮮な良い食材は、
しゃぶしゃぶのように
さっと火を通したくらいが、
食材本来の味わいを
楽しめる瞬間だと言われているからです。
なので旬の鯛「桜鯛」も、
しゃぶしゃぶとして
その味わいを
ご堪能していただきたいと思います。
- 桜鯛の身は、
しゃぶしゃぶをすることによって、
旨みやほのかな甘みが
ギュッと濃縮されます。
口に入れた途端、
その豊かな味わいが広がるよう。
身が締まっていながらも、
程良く脂がのっており、
その柔らかな食感もくせになりそう。
これこそ、まさに鯛の旬！
その美味しさに自然とお箸が進みます。
桜鯛しゃぶしゃぶの召し上がり方
- 桜鯛の中骨でだしをとった特製のお出汁で
桜鯛の身をしゃぶしゃぶ♪
桜鯛の旨みも逃げないように、
身の色がサッと白く
変わったくらいが丁度食べ頃です。 - まろやかなぽん酢ダレか
濃厚な胡麻ダレをお好みでお使いください。
桜鯛の身とお野菜を一緒に召し上がっていただくと
一層ヘルシーな味わいが楽しめます。
シャキシャキとした食感の
群馬の野菜もお楽しみください。
締めは鯛きしめん。
桜鯛のだしが
たっぷりのお鍋で炊いてから、
お召し上がりください。
天然真鯛しゃぶしゃぶは一年中ご予約承ります。
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