旬の野菜
旬とは
- 旬の魅力は新鮮さ、
美味しさ、そして安さです。
日本に四季があるように
季節ごとに食べごろを迎える食材が
あります。それが「旬のもの」。
まさに食べ頃である
「旬のもの」は
店頭に多く並ぶため、
旬のことを
「出盛り期」とも呼びます。
- 旬の食材には、四季を通じて
その時期に起こりやすい体調不良を
カバーする効能が期待できる
成分が多く含まれています。
例えば夏の野菜は
身体の熱を冷ます作用があるそう。
- そんな旬の食材も現代は、
通年出回り旬が
わかりにくくなってきました。、
郷土で摂れる季節ごとの食材
「旬のもの」を知り、
旬の野菜を味わうことで、
食べる楽しみと
貴重な自然の恵みを
感じてみてはいかがでしょう。
旬の野菜
- 旬の野菜はもっとも新鮮で、
値段も安く、野菜本来の味が楽しめる時。
野菜ならではのみずみずしい食感も、
栄養も旬が一番！
今では多くの野菜が
季節を問わず店頭に並ぶため、
旬でなくても野菜を
手に入れることができます。
- しかし野菜の本当の旬を知ることで、
その時期にもっとも新鮮で
もっとも美味しい野菜を味わうと
いう楽しみが増えるはず。
みずみずしい旬の野菜で、
季節の移り変わりを
感じてみてください。
旬の野菜カレンダー
| 1月 | 2月 | 3月 |
|---|---|---|
| 実物：かぼちゃ | 実物：かぼちゃ | 実物：豆苗 |
| 根物：山芋 春菊 | 根物：大根 ゴボウ | 根物：カブ 蓮根 |
| 葉物：白菜 ネギ | 葉物：菜の花 ブロッコリー | 葉物：キャベツ セロリ |
| 4月 | 5月 | 6月 |
| 実物：さやえんどう そら豆 | 実物：グリンピース | 実物：そら豆 かぼちゃ |
| 根物：タケノコ 人参 | 根物：ジャガイモ | 根物：トマト ナス |
| 葉物：レタス 玉葱 | 葉物：アスパラ | 葉物：赤しそ レタス |
| 7月 | 8月 | 9月 |
| 実物：トウモロコシ | 実物：枝豆 ピーマン | 実物：パプリカ |
| 根物：ゴボウ 大根 | 根物：サツマイモ 里芋 | 根物：山芋 カブ |
| 葉物：青じそ キャベツ | 葉物：チンゲンサイ モロヘイヤ | 葉物：青じそ つるむらさき |
| 10月 | 11月 | 12月 |
| 実物：おくら | 実物：かぼちゃ | 実物：かぼちゃ |
| 根物：山芋 サツマイモ | 根物：蓮根 ゴボウ | 根物：人参 |
| 葉物：チンゲンサイ | 葉物：白菜 ニラ | 葉物：小松菜 菜の花 |
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