館林 レストラン
館林駅より徒歩1分 舟木亭
ゆっくりとお食事を楽しめるくつろぎの掘り座敷をご用意。
- 群馬県館林市の玄関口
東武館林駅前徒歩2分に位置する、
しゃぶしゃぶすきやき 舟木亭。
地元館林の皆様はもちろん、
館林を訪れた多くの皆様からも
お立ち寄りいただいております。
- 現在、全国に味わい豊かな、
郷土の銘柄牛が存在する中で、
群馬県のそれは「上州牛」という言葉で、
広くご認識いただける様に
なってまいりました。
- きめ細やかな霜降りが特徴の上州牛で
お楽しみいただくすき焼き。
艶やかでやわらかな上州麦豚、
シャキシャキとした食感が
お楽しみいただける群馬のお野菜、
さらにまろやかなぽん酢と胡麻だれが
豊かな味わいを広げる
当店自慢のしゃぶしゃぶ。
- 大皿を色とりどりの味覚で彩る
「オードブル料理」や、
館林名物のうどん、貴重な天然物を
使用した鍋料理の数々―。
- 当店でも、上州群馬の豊かな幸と
熟練の技が織りなす郷土の味覚の
数々を皆様にお楽しみいただいております。
- 素材を活かすお料理をコンセプトに、
素材への厳しいこだわりと、
熟練の調理技術、
さらに清潔な店内と、
くつろげる掘り座敷をご用意して、
お客様の“満足”を目指します。
―すべては納得いただく味わいのために。
- 今日も皆様のご来店をお待ちしております。
レストランという言葉の意味は？
- レストランと呼ばれるのは、
位置づけとしては、
西洋料理を扱うお店ですね。
この「レストラン」とは、
元々「回復させる」を意味する
フランス語の「restaurer」からきた
外来語。美味しい物を食べ
「回復させる所」という意味があります。
- はじめは「レストラン」という
言葉はもっぱら西洋料理を扱う
お店のことを指しましたが、
「レストラン」という言葉が、
外食をする場所として
定着していくに連れて、
西洋料理に限らず「レストラン」と
呼ばれるお店が多くなっていきました。
- 今では「レストラン」と
言われているのは、
西洋料理オンリーではなく、
西洋料理を日本人好みに
アレンジした「洋食」、
和食と洋食を融合させたものなど、
その他多くのメニューを取扱っており、
「食堂」よりもやや高級感のある
お店といったところでしょうか。
レストランの歴史
- レストランは、今から300年ほど前の
江戸時代から、日本に誕生していたと
言われています。その後
文明開化を推進した明治時代から
昭和にかけて、高級ホテルが
都会中心に次々と開業しました。
- そのホテル内に、併設されたのが、
西洋料理を提供するレストラン。
以来、レストランは人々の人気を集め
料理もより日本人好みにアレンジした
「洋食」を提供する場所として、
富裕層から幅広く人々に
広がっていきました。
今もレストランの数は
増加傾向にあります。
- バブル期以降次第に
日本が豊かになるに連れて、
人々の中に、
「より良い場所で、
より美味しい食事を楽しみたい」と
考える人が増えて来たためでしょう。
- このグルメブームを受けて、
イタリアンやフレンチなど、
西洋料理を提供するレストランが
益々増加しつつあります。
レストランに求められること
- このような状況にあって、
今レストランには様々なニーズが
集まっています。提供するお料理は
もちろんのこと、接客者のサービス、
お店の雰囲気など、レストランの
さまざまな要素が
重要視されるようになってきました。
- 多くのグルメ雑誌や、グルメ番組に
目を通しているので、
レストランを食べ歩く人達の目は、
非常に肥えています。
レストランの主役 料理♪
- レストランの様々な要素のうち、
料理はそのレストランの最も大きな看板。
最近では、舌も目も肥えたお客様が
増えているので、レストランに求められる
料理のレベルは非常に
高いものとなっています。
- 美容や滋養を考慮した
健康志向が広まる中、
素材や調理法にこだわった
「とっておきの味」が
人気を集める一方で、
素朴な家庭料理など、
体と心に優しい、
「癒しの味」というのも
欠かせない存在。
- 他店にはないこだわりを見せる一方で、
「回復させるところ」として、
お客様のニーズに合せる
柔軟性も必要と言えそうです。
レストラン
「回復させるところ」
としての役割
- 最近、「ホスピタリティ」という言葉が
盛んに言われる様になりました。
- 「おもてなしの心」として
知られているこの言葉、
実は病院を意味する
「ホスピタル」から来ています。
- 「レストラン」が「回復させる所」
という意味を持っていることと
よく似ていますね。
- お料理や雰囲気などさまざまな
サービスでお客様を癒し、
元気にすることが
レストランの役割と言えそうです。
レストランがこだわる店の雰囲気
- お店の雰囲気も、お客様が重要視する
大きなポイント。特に、群馬の館林は、
観光地としても有名なスポット。
清潔感はもちろん、内装にも、
落ち着いた雰囲気が必要です。
- くつろいで食事が楽しめる掘り座敷や、
郷土の名産品を美味しく
調理してくれるお店が人気です。
- 照明、飾り、音楽、そしてトイレまで、
レストランの中でお客様が
チェックする場所はたくさん。
- お店を繁盛させるために、
様々な工夫が必要とされる一方で、
お客様に喜んでもらえる様な、
おもてなしを第一に考えて、
「回復させるところ」としての
役割を担っていくことは、
レストランの大きな課題ですね。
a:349 t:1 y:0