しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶを仲間と楽しく味わいたい♪
- しゃぶしゃぶとは、
お鍋にたっぷりと張った
煮え立つお湯やお出汁に
肉や野菜などの材料を
サッとくぐらせて、タレに付けて
食べるというもの。
シンプルでありながら、
本当においしい素材で
贅沢に楽しむという高級料理の
イメージもありますね。
- おいしいお肉?をご用意して♪
ご家庭で楽しむしゃぶしゃぶ
ご宴会を盛り上げるしゃぶしゃぶ♪
大切なお客様の為に用意する
おいしいお肉?をしゃぶしゃぶで♪
接待にも♪
- デートにも非日常の空間を
届けてくれるしゃぶしゃぶなら
特別な空間を暖かく
包んでくれそう。
- そんな特別なお料理である
しゃぶしゃぶに♪
群馬県の特別な素材を
ご用意して楽しんでみては
いかがでしょうか？
上州群馬県のおいしいお肉?と
新鮮野菜を舟木亭がご紹介します。
群馬県素材を活かした
おいしいしゃぶしゃぶを
是非大切な方とお楽しみください。
日本を代表する高級料理
しゃぶしゃぶで楽しむお食事会。
- お肉や野菜をさっとお湯に
くぐらせるだけのシンプルな
料理でありながら、
上品な味わいが楽しめるのが
しゃぶしゃぶの魅力です。
- 今や、家庭の食卓から外食の
メニューとしても多くの方々に
親しまれています。
そんなしゃぶしゃぶの歴史を
皆様はご存じでしょうか？
最近では、すっかり日本料理として
お馴染みのしゃぶしゃぶですが、
その原型は、中国にあったとか。
おいしいしゃぶしゃぶの歴史を、
群馬県舟木亭が
ご紹介させて頂きます。
しゃぶしゃぶ 起源は中国に
- しゃぶしゃぶは、日本料理として
親しみ深いメニューとなっていますが、
その原型となるものは中国、
北京の火鍋の一つ
「シュワンヤンロウ」
（shuàn yáng ròu）
が戦後、中国から帰国した人々から
京都に伝来し、「しゃぶしゃぶ」の
ルーツになったと言われております。
- 中国の火鍋料理。この料理は
羊肉を鍋で煮込んで
濃厚なタレを付けて
食べるというもので
日本のしゃぶしゃぶの様に、
サッとお湯にくぐらせる
シンプルさとは随分
趣が異なっていた様です。
- そして、この料理が日本に伝わり、
広まるにつれて羊肉から牛肉へ、
たれも和風の醤油ベースのものへと
日本人の嗜好に合わせて
変化が加えられていきました。
しゃぶしゃぶの誕生
- こうして中国から伝えられた
料理が、「しゃぶしゃぶ」として
誕生したのは昭和２７年のこと。
東京のスエヒロ本店の三宅氏に
よって考案されたものでした。
- 当時、スエヒロで従業員が
タライの中で
おしぼりを洗っていました。
それが、お肉をお湯に
くぐらせる様子と似ていたので、
その時聞こえた
「しゃぶしゃぶ」という音を
そのまま料理の名前に
採用したのだとか。
- またしゃぶしゃぶは、
今でこそ季節は関係ありませんが、
当時、夏の新メニューとして
考案されたものと言われており、
本来は夏の料理なのだそうです。
しゃぶしゃぶは瞬く間に人気のお料理へ♪
- しゃぶしゃぶは、
その音を感じさせる名前で
すぐに話題となり、大人気に♪
70年代までにはしゃぶしゃぶを
取り扱うお店も増え続けて、
外食メニューとして
定番になっていきます。
- さらに８０年代に入ると、
胡麻ダレやぽん酢ダレが
店頭にも並ぶようになり、
しゃぶしゃぶは
家庭メニューとしても
楽しむことができるようになりました。
こうしてしゃぶしゃぶは、
外食のメニューとしても、
家庭料理としても、
人気を集めるように
なっていきました。
上州群馬県
舟木亭の高級しゃぶしゃぶ
- 上州群馬県2店舗にて
ご用意させて頂いております。
舟木亭では、厳選された
地元素材を用いたこだわりの
高級しゃぶしゃぶを皆様に
お楽しみいただいております。
- きめ細やかな霜降りが
特徴の黒毛和牛上州かとう牛や
上州牛、艶やかな肉質と
さっぱりとした味わいが特徴の
上州麦豚。
- シャキシャキとした食感が
お楽しみいただける
群馬県の新鮮野菜。
さらに風味豊かなポン酢だれと
濃厚な胡麻だれが
豊かな味わいを広げる
舟木亭自慢のしゃぶしゃぶ。
- ご宴会やご接待、
群馬県へのご旅行にも♪
ご家族でのお食事会や
大切な方とのデートなど、
さまざまな場面に上州群馬県
舟木亭のしゃぶしゃぶを
お楽しみください。
しゃぶしゃぶのおいしい食べ方
その一「たれ」
- たれは胡麻ダレと橙のポン酢を
ご用意させていただいております。 - 紅葉おろし、アサツキ、を
お好みに応じて加えてください。
- 紅葉おろしとアサツキを
胡麻ダレ、ぽん酢にお使い頂くとより
おいしく召し上がれます。
その二「お肉」
- 鍋のお出汁が沸騰しましたら、
お肉を2～3度しゃぶしゃぶと
すすいでお召し上がり下さい。
- お肉は煮すぎず、うす桃色くらいが
最もおいしい状態。
上州麦豚は胡麻だれと
良く合っておすすめです。
- 灰汁（あく）がでてきましたら、
網の端か背で灰汁を集めて、
灰汁取りに移して下さい。
- 後ほど、きしめんを炊いて、
スープも召し上がって
いただきますので、
いつも透き通ったスープに
しておきましょう。
その三「お野菜」
- お肉で出汁が出たところで、
お野菜を煮えにくいものから
お入れ下さい。
★みんなが一斉に食べる場合
お野菜を先に入れる方が◎
みんなが一斉に
お肉を入れてもお出汁の温度が冷めずに
美味しくお楽しみ頂けます♪
- 1度に楽しめるボリュームで♪
少しずつ入れるとゆったりとした
時間を皆様でお楽しみ頂けます。
- 新鮮野菜は出汁のでるもの、
煮えにくいもの
(しいたけ、人参、白菜）から
順にいれます。
- シイタケはお出汁がでます。
白菜、人参は煮えにくいので
早めに入れましょう。
- 豆腐はそっと入れて、
浮き上がってくれば
お召し上がり頂けます♪
- エノキは途中で入れて、
少し長く煮ても大丈夫。
葛きりは透き通ってきたら
召し上がれます。
- 春菊はあまり煮ない方が^^。
色よく美味しく召し上がれます。
橙のポン酢でどうぞ。
その四「〆のきしめん」
- 鍋を沸騰させ、灰汁を取り、
お出汁をきれいにすることで
余分な脂を避けて優しい味わいを
お楽しみ頂けます。
- 次にきしめんを流し込むよう
1度でお入れ下さい。
きしめんの端が透明になったら
出来上がりです。
- お好みで塩・胡椒をお入れになって、
お玉の背で軽くかき混ぜて下さい。
- 器にきしめんを
引きだすように入れて、
お出汁を入れ軽くかき混ぜ、
お好みでぽん酢、薬味を
加えてお召し上がりください。
しゃぶしゃぶメニュー
- しゃぶしゃぶは素材本来の
美味しさを引き立てるお料理。
素材のごまかしは効きませんが、
その分素材がしっかりしていれば
その美味しさを
もっともシンプルに味わうことが
できるお料理です。
- さらにしゃぶしゃぶは
野菜もたっぷりと
食べられる栄養満点の料理。
しゃぶしゃぶに使うスープや素材など、
現在ではさまざまなものが
試されています。
- タコしゃぶしゃぶ
新鮮なタコのしゃぶしゃぶは絶品。
タコの甘みが口の中に広がります。
コリコリとした食感は透き通る
くらい薄く切ったタコをさっと
お湯にくぐらせて＾０＾）。
さっぱりとした味わいが
楽しめるしゃぶしゃぶです。
- カニしゃぶしゃぶ
カニのしゃぶしゃぶも贅沢な一品。
殻をむいたカニの脚をさっと
お湯にくぐらせて食べます。
カニの甘みが口いっぱいに広がって、
たっぷりとしたカニの身は食べ応えも満点。
カニの旨みがたっぷりと出た後の
お鍋で作る雑炊も絶品です。
- 桜鯛しゃぶしゃぶ
桜鯛とは産卵を控えて体を
桜色に染める春の鯛のこと。
鯛の中でももっともおいしい時期と
言われる桜鯛をさっとお湯にくぐらせて
召し上がっていただきます。
桜鯛しゃぶしゃぶは
春だけの特別なお料理。
プリプリと引き締まった食感や、
脂がたっぷりとのった
贅沢な味わいが楽しめます。
↑舟木亭でもご予約にて承ります♪
- 豆乳しゃぶしゃぶ
豆乳のスープでしゃぶしゃぶをします。
牛肉はもちろん、豚肉との相性も抜群。
野菜は白菜、水菜、大根などをお好みで。
きのこを入れても
美味しく召し上がれます。
自宅でも気軽に楽しめ、
栄養も満点の
新感覚しゃぶしゃぶです。
【舟木亭しゃぶしゃぶセット】
上州群馬県舟木亭しゃぶしゃぶセット
- しゃぶしゃぶ ご飯 お味噌汁 香の物
- 上州麦豚しゃぶしゃぶ
上州麦豚ロース・バラ肉
2160円 - 上州牛しゃぶしゃぶ
霜降り上州牛
3500円 - 上州かとう牛しゃぶしゃぶ
群馬県太田市育ちの黒毛和牛
4320円
【舟木亭しゃぶしゃぶフルコース】
谷川岳しゃぶしゃぶ上州麦豚コース
2700円
榛名山しゃぶしゃぶコース
上州牛と上州麦豚
3240円
- 前菜1皿・上州牛と上州麦豚しゃぶしゃぶ
- 野菜盛り・お豆富
群馬県の小麦を使ったうどん
デザートにアイスクリーム♪
赤城山しゃぶしゃぶコース
上州牛
3780円
【舟木亭館林店限定】
【おもてなしコース】
【谷川岳おもてなしコース】
3780円
- 前菜3皿・上州麦豚ロース・バラ肉
しゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
群馬県の小麦を使ったうどん
デザートにアイスクリーム♪
【榛名山おもてなしコース】
4320円
【赤城山おもてなしコース】
5400円
- 前菜3皿・上州牛霜降&赤身盛り合わせ
しゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
群馬県の小麦を使ったうどん
デザートにアイスクリーム♪
- 大切なお席を彩る
群馬県の特別な素材を
ご用意して皆様のご来店を
心よりお待ちしております。
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お気軽にお問い合わせください。
- 群馬県の玄関口。
東武館林駅より1分。
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭館林店
TEL:0276-75-7995
- 群馬県旅行に便利な
北関東自動車道
太田桐生ICより1分。
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭太田店
TEL:0276-25-5355
a:4173 t:2 y:3