舟木亭のすき焼き
舟木亭のすき焼き
- 上州牛の美味しさの秘訣は
なんと言っても
そのきめ細やかな霜降り。
- 当店では上州牛の旨みを
ダイレクトにご堪能いただくために、
はじめに半分ほどお肉を
焼かせていただきます。
- まずはその美しい霜降りからご覧ください。
- しかしただ霜降りが多ければいいと
言うわけではありません。
本来の旨みを持つのは赤身。
- その赤身と霜降りのバランスが
調和してこそ、
おいしいすき焼きが楽しめるのです。
- 上州牛を割り下に絡めて
さっと焼きますので
色が変わったところで
お召し上がりいただければ、
そのやわらかく
ジューシーな食感をご堪能いただけます。
- 続きまして、
お肉の旨みの利いたお鍋に
シャキシャキとした群馬の野菜を
お出汁と割り下で煮ていきながら、
そのうえに再び上州牛を広げていきます。
- 上州牛を育てるには、
餌や水、そして牛たちの
育つ環境にも細心の注意を
払うことが不可欠です。
- 当店のすき焼きで
使用している上州牛も、
地元群馬で丹精込めて
育てられた高級な牛肉です。
- 上州牛ならではの
上質な美味しさ。
お箸が次々に進みます。
すき焼きの野菜は新鮮な群馬の野菜
さらに舟木亭のすき焼きは
野菜の美味しさもお楽しみいただけます。
- 新鮮な旬の野菜をふんだんに
用いたすき焼きはお肉の旨みが
シャキシャキとした
食感の野菜に滲みわたっていきます。
- 実際に召し上がったお客様からも、
野菜に甘みがあって美味しいと
ご好評をいただいている自信の食材。
- 地元の新鮮野菜ならではの
甘みが引き立ち
一層美味しく召し上がれます。