2018.02.12
カテゴリ:おいしいランチ 太田
おいしいステーキランチ 太田
上州牛ステーキ
豊かな風味と上品な甘さをご堪能♪
- ご馳走メニューとして
高い人気を誇るステーキ♪
- リブロースは、ロース部分の主体を成す
最も厚みのある部位のお肉。
- 当店ではステーキ用に
大きめの版にカット。
- チャコールパンでしっかりと
焼き色を付けることで、
芳しい香りを漂わせながら、
ジュージューと音をたてて、
お肉が焼きあがっていきます。
- 丁寧に、じっくりと焼き上げますので
芯までしっかり熱を通しながら、
やわらかさジューシーさは
そのままに、ほんのりと
香ばしい薫りが、旨さを引き立てます。
リブロースステーキで
上州牛の旨みをご堪能ください。
上州牛リブロースステーキ
100g 2160円
上州牛和牛ステーキ
100g 2700円
上州牛リブロースステーキ♪
しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭
リブロースのリブとは?
リブロースのリブとは
英語のrib
(肋骨、あばら)の意味。
- ロースの腰側のお肉です。
当店の使用する
上州牛リブロースの美味しさの
秘密は細かく入った霜降り!
- この霜降りが、ステーキに焼き上げ、
お口に入れた途端、
旨みが広がるやわらかく
ジューシーな食感を生み出すのです。
- とは言え、霜降りが多ければいい
と言うわけではありません。
本来の旨みを持つのは赤身です。
その赤身と霜降りのバランスが
調和してこそ、
美味しいステーキが楽しめるのです。
- リブロースは、ロースの中でも
最も厚みと迫力を併せ持つ部分。
群馬県の素材を取り揃えた
舟木亭では、
上州牛リブロースを大きめに
カットした200gのボリューム。
厚手のチャコールパンで
丁寧に調理いたします。
- お箸で食べやすい様に、
カットしてご提供いたしますので、
お肉の好きなお子様から
お年寄りまで幅広くご賞味いただけます。
- 上州牛の豊かな風味をそのままに、
当店自慢のオニオンソースを用いて
柔らかくジューシーに
仕上げさせていただきます。
サーロインと英国王ヘンリー八世
- 高級ステーキ専門店に行くと、
ただ「ステーキください」と
注文しただけでは、
上手く伝わらないかもしれません。
- 焼き方や
(レアかミディアムまたはウェルダン?)
量は何グラム?
牛のどこの部位の肉を使うのか?など、
オーダーの時に決める様です。
- 「サーロイン」はステーキ用として
最高級な部位であり、
霜降りがきめが細かく
多いのが特長です。
- では、何故「サーロイン」と
呼ぶ様になったのでしょうか?
- 「率直王」の異名を持つ
英国王ヘンリー8世。
- かなりのグルメであった
ヘンリー8世は、ある日のこと
- メニューの牛ステーキが
とても美味しく、気に入り、
料理長を呼んで、
「今日はどこの肉か?」と
尋ねられたそうです。
- すると料理長は
「腰肉でございます。」と答えました。
- 腰肉は英語ではロイン(loin)。
- 普段なかなかお目にかかることのない
最高級なサーロインステーキ。
- ご家族のお祝いや大切な方との
おいしいプレゼントにいかがでしょうか。
上州牛サーロインステーキの
ご予約承ります。
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