しゃぶしゃぶ

美味しい食事と楽しい笑顔をしゃぶしゃぶのお出汁に浮かべて♪

しゃぶしゃぶを仲間と楽しく味わいたい♪

  • しゃぶしゃぶとは、
    お鍋にたっぷりと張った
    煮え立つお湯やお出汁に
    野菜などの材料を
    サッとくぐらせて、タレに付けて
    食べるというもの。
    シンプルでありながら、
    本当においしい素材で
    贅沢に楽しむという“高級料理”の
    イメージもありますね。
    上質なやわらかい上州牛をしゃぶしゃぶで♪ 舟木亭
  • ご家庭の食卓からご宴会、ご接待
    デートまで、さまざまな場面に活躍しています。
    そんなしゃぶしゃぶをもっと
    おいしく楽しむコツを、
    上州群馬県舟木亭がご紹介します。
    当店自慢のしゃぶしゃぶを
    是非お楽しみください。

日本を代表する人気メニューの

ひとつでもあるしゃぶしゃぶ。

しゃぶしゃぶ♪ 上州群馬 舟木亭

  • 野菜をさっとお湯に
    くぐらせるだけのシンプルな
    料理でありながら、
    上品な味わいが楽しめるのが
    しゃぶしゃぶの魅力です。
    今や、家庭の食卓から外食の
    メニューとしても親しまれています。
    そんなしゃぶしゃぶの歴史を
    皆様はご存じでしょうか?
    最近では、すっかり日本料理として
    お馴染みのしゃぶしゃぶですが、
    その原型は、中国にあったとか。
    人気メニューしゃぶしゃぶの歴史を、
    群馬県舟木亭がご紹介します。

しゃぶしゃぶ 起源は中国に

上州牛しゃぶしゃぶ 上州群馬♪

  • しゃぶしゃぶは、日本料理として
    人気メニューとなっていますが、
    その原型となるものは中国、
    北京の火鍋の一つ
    「シュワンヤンロウ(shuàn yáng ròu)」
    が戦後、中国から帰国した人々から
    京都に伝来し、
    日本の「しゃぶしゃぶ」の
    ルーツになったとも言われているそう。
  • 中国の火鍋料理。この料理
    羊肉を鍋で煮込んで
    濃厚なタレを付けて
    食べるというもので
    日本のしゃぶしゃぶの様に、
    サッとお湯にくぐらせる
    シンプルさとは随分
    趣が異なっていた様です。
    画像の説明
  • そして、この料理が日本に伝わり、
    広まるにつれて羊肉から牛肉へ、
    たれも和風の醤油ベースのものへと
    日本人の嗜好に合わせて
    変化が加えられていきました。

しゃぶしゃぶの誕生

上州牛しゃぶしゃぶ

  • こうして中国から伝えられた
    料理が、「しゃぶしゃぶ」として
    誕生したのは
    昭和27年のこと。
    東京のスエヒロ本店の三宅氏に
    よって考案されたものでした。
  • 当時、スエヒロでは従業員が
    タライの中でおしぼりを
    洗っていました。
    それが、おをお湯に
    くぐらせる様子と
    似ていたので、
    その「しゃぶしゃぶ」という音を
    そのまま料理の名前に
    採用したのだとか。
    画像の説明
  • またしゃぶしゃぶは、
    今でこそ季節は関係ありませんが、
    当時、の新メニューとして
    考案されたものと言われており、
    本来は料理なのだそうです。

しゃぶしゃぶ 人気メニューに

  • しゃぶしゃぶは、
    その音を感じさせる名前で
    すぐに話題となり、大人気に♪
    70年代までにはしゃぶしゃぶを
    取り扱うお店も増え続けて、
    外食メニューとして
    定番になっていきます。
    画像の説明
  • さらに80年代に入ると、
    胡麻ダレやぽん酢ダレが
    店頭にも並ぶようになり、
    しゃぶしゃぶは
    家庭メニューとしても
    楽しむことができるようになりました。
    こうしてしゃぶしゃぶは、
    外食のメニューとしても、
    家庭料理としても、
    人気を集めるように
    なっていったのです。

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上州群馬 舟木亭の高級しゃぶしゃぶ

  • 上州群馬舟木亭でも、
    厳選された素材を用いたこだわりの
    高級しゃぶしゃぶを皆様に
    お楽しみいただいております。
  • きめ細やかな霜降りが
    特徴の上州かとう牛上州牛
    艶やかな質とさっぱりとした
    味わいが特徴の上州麦豚
    シャキシャキとした食感が
    お楽しみいただける
    群馬県の新鮮野菜
    さらに風味豊かなポン酢だれと
    濃厚な胡麻だれが
    豊かな味わいを広げる
    当店自慢のしゃぶしゃぶ。
    画像の説明
  • ご宴会やご接待
    群馬県への旅行
    ご家族でのお食事会
    大切な方とのデートなど、
    さまざまな場面に上州群馬
    舟木亭のしゃぶしゃぶを
    お楽しみください。
    画像の説明

しゃぶしゃぶのおいしい食べ方

その一「たれ」 

  • たれは胡麻ダレと橙のポン酢を
    ご用意させていただいております。
  • 紅葉おろし、アサツキ、を
    お好みに応じて加えてください。
    しゃぶしゃぶすきやき舟木亭♪
  • 紅葉おろしとアサツキを
    胡麻ダレ、ぽん酢にお使い頂くとより
    おいしく召し上がれます。

その二「お肉」  

  • 鍋のお出汁が沸騰しましたら、
    お肉を2~3度しゃぶしゃぶと
    すすいでお召し上がり下さい。
    画像の説明
  • お肉は煮すぎず、うす桃色くらいが
    最もおいしい状態。
    上州麦豚は胡麻だれと
    良く合っておすすめです。
    上州麦豚は胡麻だれと良く合って♪舟木亭
  • 灰汁(あく)がでてきましたら、
    網の端か背で灰汁を集めて、
    灰汁取りに移して下さい。
  • 後ほど、きしめんを炊いて、
    スープも召し上がって
    いただきますので、
    いつも透き通ったスープに
    しておきましょう。

その三「お野菜」  

  • で出汁が出たところで、
    野菜を煮えにくいものから
    お入れ下さい。
    舟木亭の上州群馬の新鮮なお野菜
    ★みんなが一斉に食べる場合
    お野菜を先に入れる方が◎ みんなが一斉に
    お肉を入れてもお出汁の温度が冷めずに美味しく食べられるのです
  • 一度に召し上がりになれる程度づつ、
    入れるのがコツです。
  • 野菜は出汁のでるもの、
    煮えにくいもの
    (しいたけ、人参、白菜)から
    順にいれます。
  • シイタケは出汁がでます。
    白菜、人参は煮えにくいので
    早めに入れましょう。
  • 豆腐はそっと入れて、
    浮き上がってくれば
    召し上がれます。
    画像の説明
  • エノキは中程で入れて、
    少し長くにても大丈夫。
    葛きりは透き通ってきたら
    召し上がれます。
  • 春菊はあまり煮ない方が^^。
    色よく美味しく召し上がれます。
    橙のポン酢でどうぞ。

その四「〆のきしめん」  

  • 後に、お肉とお野菜のだしで、
    きしめんをお召し上がりいただきます。
  • 鍋の中に野菜
    残っていましたら、
    器に移し替えます。
  • 鍋を沸騰させ、灰汁を取り、
    スープをきれいにしましょう。
  • 次にきしめんを流し込むように
    一度にお入れ下さい。
    きしめんの端が透明になったら
    出来上がりです。
  • お好みで塩・胡椒をお入れになって、
    お玉の背で軽くかき混ぜて下さい。
    画像の説明
  • 器にきしめんを
    引きだすように入れて、
    お出汁を入れ軽くかき混ぜ、
    お好みでぽん酢、
    アサツキをお加えください。

しゃぶしゃぶメニュー

  • しゃぶしゃぶは素材本来の
    美味しさを引き立てるお料理
    素材のごまかしは効きませんが、
    その分素材がしっかりしていれば
    その美味しさを
    もっともシンプルに味わうことが
    できるのがしゃぶしゃぶなのです。
    さらにしゃぶしゃぶは
    野菜もたっぷりと
    食べられる栄養満点の料理
    しゃぶしゃぶに使うスープや素材など、
    現在ではさまざまなものが
    試されています。

しゃぶしゃぶ 太田 おいしい

  • タコしゃぶしゃぶ
    新鮮なタコのしゃぶしゃぶは絶品。
    タコの甘みが口の中に広がります。
    コリコリとした食感は透き通る
    くらい薄く切ったタコをさっと
    お湯にくぐらせて^0^)。
    さっぱりとした味わいが
    楽しめるしゃぶしゃぶです。
  • カニしゃぶしゃぶ
    カニのしゃぶしゃぶも贅沢な一品。
    殻をむいたカニの脚をさっと
    お湯にくぐらせて食べます。
    カニの甘みが口いっぱいに広がって、
    たっぷりとしたカニの身は食べ応えも満点。
    カニの旨みがたっぷりと出た後の
    お鍋で作る雑炊も絶品です。
    上州牛肩ロースやわらかジューシー♪ 上州群馬・舟木亭
  • 桜鯛しゃぶしゃぶ
    桜鯛とは産卵を控えて体を
    桜色に染める春の鯛のこと。
    鯛の中でももっともおいしい時期と
    言われる桜鯛をさっとお湯にくぐらせて
    召し上がっていただきます。
    桜鯛しゃぶしゃぶ
    春だけの特別なお料理。
    プリプリと引き締まった食感や、
    脂がたっぷりとのった
    贅沢な味わいが楽しめます。
  • 豆乳しゃぶしゃぶ
    豆乳のスープでしゃぶしゃぶをします。
    牛肉はもちろん、豚肉との相性も抜群。
    野菜は白菜、水菜、大根などをお好みで。
    きのこを入れても
    美味しく召し上がれます。
    自宅でも気軽に楽しめ、
    栄養も満点の
    新感覚しゃぶしゃぶです。

上州牛リブロースとろける食感をお楽しみください♪上州群馬・舟木亭

  • 日本酒しゃぶしゃぶ
    日本酒を水でわったスープに
    お肉や野菜をくぐらせる
    しゃぶしゃぶ。
    日本酒の香りが
    野菜の美味しさを
    ぐっと引き立てます。
    体も温まり、
    寒い冬にはもってこい^^)。

【しゃぶしゃぶセット】

上州群馬・舟木亭のしゃぶしゃぶセット

  • しゃぶしゃぶ ご飯 お味噌汁 香の物
  • 上州麦豚しゃぶしゃぶ 上州麦豚ロース・バラ肉
    2160円
  • 上州牛しゃぶしゃぶ  上州牛リブロース
    3500円
  • 上州かとう牛しゃぶしゃぶ  太田市育ちの黒毛和牛
    4320円

【しゃぶしゃぶフルコース】

谷川岳しゃぶしゃぶ上州麦豚コース

2700円

  • 前菜一皿・上州麦豚ロース・バラ肉
    しゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート

しゃぶしゃぶ 太田 おいしい

榛名山しゃぶしゃぶ上州牛と上州麦豚コース

3240円

  • 前菜一皿・上州牛と上州麦豚しゃぶしゃぶ
  • 野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート

しゃぶしゃぶ 太田 おいしい

赤城山しゃぶしゃぶ上州牛コース

3780円

  • 前菜一皿・上州牛しゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート 

しゃぶしゃぶ 太田 おいしい

【しゃぶしゃぶおもてなしコース】

しゃぶしゃぶ谷川岳コース

3780円

  • 前菜三皿・上州麦豚ロース・バラ肉
    しゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート

しゃぶしゃぶ榛名山コース

4320円

  • 前菜三皿・上州牛リブロース&肩ロース
    上州麦豚しゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート

しゃぶしゃぶ赤城山コース

5400円

  • 前菜三皿・上州牛リブロース
    上州牛赤身モモしゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート 
    お気軽にお問合せください♪
    画像の説明

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