料理

料理

料理 上州群馬♪舟木亭

料理の語源

和やかなお席で楽しむ会席量料理♪舟木亭

高級なブランド牛上州牛のしゃぶしゃぶ♪ 舟木亭

  • 料理とは、食材を煮る、焼く、蒸すなどの
    調理加工を行なって出来上がったもののこと。
    「料理」の漢字の意味は米を斗(計る)
    意味の「料」と「理」はおさめるという
    意味があり、古くは中国で「処理する」
    「世話をする」といった意味で
    使われていた言葉でした。
    やがて薬草などを混ぜ合わせて
    薬を作るといった意味合いで
    使われるようになり、そこから
    現在の「調理」の意味に
    派生していったと考えられています。

料理の分類

上州牛を特製の割り下に絡めて♪舟木亭

  • 一口に料理といっても、
    その種類は数えきれないほどあります。
    そんな料理を分類する
    いくつかの要素があります。
    例えば国や地方によって分類する方法。
    「日本料理」や「郷土料理」と
    いったものがそうです。
    上州牛すき焼き♪舟木亭
    群馬 会席料理 お祝い 太田
  • 料理はその形式によって
    分類されることもあります。
    前菜に始まり、焼物や煮物、
    そして食事までが一品ずつ出てくる
    会席料理」などがその例です。
    また、使う食材によっても
    料理」や「野菜料理」と
    いうような分類があります。
    これらの分類は、食事を提供する
    飲食店と食べる楽しみを味わいたい
    お客様をつなぐ役割もあり、
    様々な飲食店の看板を飾る
    文句としても用いられています。

料理は国や地域の特色

  • まず、料理の特色は使われる食材や
    調理法がその国や地域によって
    異なるため、その土地ならではの料理が
    幅広く大きく存在します。
    例えば日本産の食材を用い、
    日本独自で発展させた料理のことは
    「日本料理」と言われています。
    おつまみにも人気のローストポーク(^^♪ 舟木亭
    代表として「寿司」に「しゃぶしゃぶ」や
    すき焼き」、天ぷらなどが
    よく知られており、
    日本を訪れる
    外国の方にも好まれています。
    同じくフランスであれば
    「フランス料理」
    中国であれば
    「中華料理」
    と呼び名がついています。
    そしてこの分類からさらに、
    地域によって
    分類がなされることがあります。
    群馬 会席料理 お祝い 太田
  • 日本料理を例に取れば、
    「上州料理」「沖縄料理」などと
    いうように地方によって
    特色が分かれます。
    このような地方料理を
    総称したのが郷土料理
    そもそも日本料理は、
    この郷土料理が寄せ集まったものと
    言えるでしょう。
    そんな郷土料理はその地域ならではの
    安心安全な食材や食文化を
    感じることのできる
    おもてなし料理でもあります。
    2020年の東京オリンピック開催決定以来、
    日本や郷土に訪れるお客様への
    おもてなし
    ぴったりの料理として
    郷土の素材を活かした郷土料理
    再び注目が集まっています。

料理の形式による分類

  • さらに料理の形式によっても
    分類があります。
    たとえば「懐石」は
    もともと茶会のお席に客人を
    おもてなしするために
    出されていたものでした。
    似た言葉でも「会席」といえば
    宴席での料理のこと。
    前菜に始まり、
    焼物、煮物、揚物、ご飯が
    一品ずつ出される形式をとります。
    上州麦風とりの串焼き♪豊かな香りとやわらかい肉質♪舟木亭
    会席料理でも楽しめる群馬県ブランド牛ステーキ♪舟木亭

料理を食材別に分ける

  • 料理はまた、食材によっても
    分類がなされます。
    さらに鶏肉、豚肉、牛肉などの
    食材の違いや、煮る、焼く、揚げるなどの
    調理方法の違いがあったりと、
    このような分類ごとに
    レシピ集が出されていることが多く、
    私達にとっても
    親しみのある分類分けかもしれません。
    群馬 会席料理 お祝い舟木亭
  • とは言え、このような分類は
    一様のものではなく、
    多くの料理が様々な要素を
    持っているのが実情です。
    また現在でも、
    互いに影響し合いながら、
    分類にとらわれない
    新しい料理が次々に
    誕生しています。このように
    様々な側面を持つ料理は、
    私たちの食べる楽しみ、
    味わう喜びを満たしてくれる
    大切なもの。
    その料理が生まれる背景となった
    歴史や文化、自然環境やそこに住む
    人々の生活までが、
    その中には隠されているのです。

様々なシーンに沿ったお料理を丁寧にご用意させていただきます♪ 舟木亭
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