上州牛が美味しい理由

  • そんな上州牛の味わいは
    どのようなものなのでしょうか?
    上州牛の魅力と言われるのは、
    細かく入ったサシ。いわば霜降りです。
    上州牛リブロースをご堪能ください♪舟木亭
  • この霜降りが火を通した時に
    柔らかく溶けだし、
    口の中でとろけるような
    食感を生み出すのだと言います。
  • だからといってこの霜降りが
    多ければ良いかと言うと、
    そうとは限りません。
  • 本来の味を決めるのは赤身。
    大自然の中で伸び伸びと
    育った上州牛は、
    発達した筋肉が自慢。
  • ほどよく身が引き締まり、
    さっぱりとした中にも
    旨みをギュッと蓄えています。
    そこに程よく脂肪が乗っているので
    「おいしいけれどすぐに飽きてしまう」
    牛肉とは違い、飽きがこないというのも
    上州牛の特徴です。
    上州牛ランチ
    上州牛 太田

上州牛とは?

  • 現在群馬県で限定的に肥育されている上州牛
    群馬県の環境に合った
    独自の和牛専用飼料で肥育された
    安心・高品質な牛肉です。
    上州牛上州麦豚推進店認定証♪ 舟木亭
  • 地元群馬はもとより首都圏で
    古くから愛され、親しまれています。
    昭和51年に和牛肉質等級「上」以上を
    上州牛」として認定されました。
  • 古くから米麦二毛作が
    行われていた群馬県にあって、
    栄養豊富な和牛専用飼料で育つ
    上州牛は暑さ、寒さに強く
    筋肉繊維が細かい肉質が自慢の
    上州銘柄牛です。
    上州群馬のおいしいお肉?
    牛かつランチ

上州牛を味わう 舟木亭

「上州牛」は群馬県ならではの名産品

  • 草津温泉をはじめ日本有数の
    温泉地を有する群馬県は、
    夏でも雪をいただく谷川岳を望み、
    山と水の織りなす、
    すばらしい自然に囲まれています。
  • とりわけ赤城山、榛名山、妙義山の上毛三山は、
    緑豊かな山々から湧き出る美味しい水、
    豊かな空気といった、
    ブランド牛の肥育に最適な
    環境に恵まれています。
  • こうして育まれた「上州牛」は
    肉のやわらかさ、
    舌にとろける旨みは絶品で、
    まさに群馬県ならではの名産品といえます。

お肉の格付けについて

バランスの良い霜降りと張りのある肉質

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